Рецепт: Компот из красной смородины - На зиму. Без стерилизации.

Из красной смородины мы давно уже делаем компот. Смородину собираем кисточками. Так и закатываем. По концентрированности компот не будет очень крепким, но и воду консервировать не хочется. Делаем что-то среднее. Перед употреблением наш компот приходится разбавлять по вкусу водой.
Итак, нам потребуется, вода, сахар и сама красная смородина, можно с кисточками, можно и без.

Смородину промываем, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Укладываем смородину в стеклянную емкость. Я делаю в литровые бутылки из-под сока, соответственно расчет сахара идет на литр.

Засыпаем сверху сахарный песок.

И заливаем кипятком. Сначала зальем немного кипятка и постараемся взболтать, чтобы песок как можно больше растворился. Если будет осадок из песка - не страшно, потом это исчезнет. Доливаем кипяток до верху. Закрываем не герметично крышкой.

Оставляем емкость с будущим компотом остывать. Можно оставить и на ночь. Утром (или когда остынет) сливаем жидкость в кастрюлю. Ягоды оставляем в емкости. Добавляем в кастрюлю чуть-чуть воды, потому что с каждым разом жидкости становится немного меньше.
Кипятим.

Заливаем кипяток обратно в бутылку (банку). И снова оставляем остывать. Хоть до вечера. Вечером снова сливаем жидкость в кастрюлю, добавив немного воды. И снова кипятим.

Сливаем горячую жидкость в банку (бутылку). И снова оставляем до охлаждения.
С каждым разом компот будет все более насыщенным по цвету и вкусу.
Повторяем процедуру со сливом и кипячением в третий раз. Заливаем горячую жидкость в емкость. И вот уже на этот, третий, раз закрываем емкость крышкой герметично.

Компот на зиму готов. Он вкусный и ароматный.
Хранится спокойно при комнатной температуре.
Такой способ удобен для работающих хозяек, так как каждую ступень обработки можно делать в разное время.