Рецепт: Огурцы в томате - На зиму. С краснодарским соусом. Хрустящие

Этот вариант приготовления огурцов на зиму, на мой взгляд, самый вкусный. Это проверенный рецепт, потому я смело делюсь им с вами.
Первый раз я приготовила его в прошлом году, и вся моя семья оценила. Получается и рассол очень вкусным и огурчики на любой случай: и в качестве самостоятельной закуски и рассол для рассольника или для солянки.

Сам рецепт очень простой, но когда огурцов много, то приготовление их может занять целый вечер. Но оно того стоит, поверьте мне.
Итак, готовим огурцы. Так как я закатываю банки небольших объемов, то каждый огурец я разрезаю на 4 части. Так их помещается больше в банку.

После того как все огурцы нарезаны, варим рассол. В кастрюлю вливаем 1,5 литра воды. Добавляем 200 г томатного соуса.

200 г сахара.

150 г 9%-го уксуса.

И 2 столовых ложки соли без горки.

Пока рассол готовится, а готовиться ему после кипения 5 минут, стерилизуем банки и укладываем в них сначала, на дно, нарезанный чеснок.

А затем сами огурчики.

Заливаем готовым рассолом каждую банку.

Главное, чтобы рассол не заполнял банку всклинь, иначе при стерилизации он польется через край.

Поставить банки в кастрюлю с водой, на дно постелить тряпочку, чтобы банки не соприкасались с дном кастрюли.

Банки накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать в кастрюле с момента закипания 10-15 минут.
По истечении времени банки закатать и поставить остывать, закрыв одеялом.

Получаются сладко-пряные огурчики, которые можно добавить и в салат, а можно и в качестве самостоятельной закуски.
Хрустящие и ароматные огурчики всегда на нашем столе, а в зимнее время года особенно хороши! Да с картошечкой!
Приятного аппетита!