Рецепт: Запеканка-пирог из кабачков - лучше чем лазанья

Все овощи, которые указаны в данном рецепте я брала средних и небольших размеров, но здесь нужно ориентироваться по форме у меня 17х24 см.

Первым делом кабачки натираем на крупную терку, немного солим, перемешиваем и оставляем минут на пять чтобы они пустили сок. Тем временем нарезаем остальные овощи: перец и помидоры и лук. Режем их небольшими кубиками.

Кабачки хорошо отжимаем от выделившегося сока. Добавляем к ним нарезанный перец и помидоры и измельченный зеленый лук. На этом этапе можно добавить любую зелень. Солим и перчим. Перемешиваем.

Мелко измельчаем лук. Мне нравится тереть его на терке, чтобы вообще кусочки лука не попадались. Соединяем его с фаршем, добавляем карри, солим и хорошенько перемешиваем.

Дно формы смазываем растительным маслом и равномерно распределяем фарш с луком.

Сверху на фарш выкладываем овощную смесь.

Делаем заливку. для этого просто соединяем яйца и сметану. Выливаем ее в форму, стараемся вылить так, чтобы она равномерно распределилась по всей форме.

И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

За десять минут до готовности, посыпаем запеканку натертым на крупной терке сыром и доводим до готовности .

Если любите кабачки, то такое блюдо вам обязательно понравится. Если кабачков нет, то их можно заменить на цветную капусту, получается не менее вкусно.

Приятного аппетита.