Рецепт: Рыба на овощной подушке - В моем исполнении.

По не зависящим от нас причинам мы не употребляем на данный момент жирных и жареных продуктов. Потому у нас сегодня не жирная рыбка хек и готовлю ее на овощной подушкt. Назовите как хотите - отварная в соке овощей, или паровая рыбка, точного определения я сама дать не могу. Если интересно вам как я готовлю - присоединяйтесь.

Ингредиенты весьма доступны, купить можно в любом магазине.

Естественно овощи нужно помыть, лук и морковь необходимо очистить.
На самом маленьком огне сковорода, напоминаю - жареное не едим- в нее добавляю сливочного масла. Морковь "уважает" жиры животного происхождения и в сочетании с ними каротин останется в большом количестве.
Первым я выкладываю нарезанный репчатый лук, величина кусочков зависит от вашего предпочтения.

Затем добавляю натёртую морковь. Можно и кусочками, но в натертом виде она сто процентно будет мягкой.

Следующей партией выкладываю нарезанную белокочанную капусту.

Можно добавить болгарский перец, цветную капусту, или брокколи.

В идеале с помидор надо снять кожуру и это сделать элементарно просто - надо накрест надрезать кожицу каждого плода и залить кипятком, через пару минут кожура снимется как перчатка с руки, одним движением. Но в такую дикую жару не хочу этого делать, чем проще, тем лучше. Помидоры нарезала и добавила в сковороду.

Пора добавить соль и любимые специи по вкусу. Рыбу я солить не буду, потому надо соли добавить чуть -чуть больше обычного.

Тушка хека порезала на порционные кусочки, отрезала плавники и сняла пленку внутри рыбки.

Каждый кусочек совсем сторон "окунула" в манную крупу (у меня манка из твердых сортов пшеницы), так кусочки рыбы не потеряют форму.

И разместила рыбу таким образом чтобы овощи были почти вровень с рыбой.

Именно такого количества овощей достаточно чтобы рыба была готова и овощи не прогорели. Если есть сомнения - добавьте пару столовых ложек воды, я воды не добавляла, у меня помидорами были достаточно сочные.
Пол часа и рыбка готова. Можно было и перевернуть рыбу на другой "бочок" через 15 минут, но есть вероятность получить в сковороде обломки на финишной прямой. Я готовлю под крышкой на маленьком огне и не прикасаюсь к содержимому сковородки.

Признаю, что рыбка не выглядит аппетитно, но, поверьте на слово, рыбка нежная по вкусу и не сухая.
Если планируете подавать рыбу с гарниром, то этого количества овощей достаточно. Если гарнира нет, то стоит удвоить порцию, овощи реально очень вкусные, помидоры дают не большую, еле уловимую кислинку.
Вот и рыбка готова, можно приглашать к столу. Один кусочек я специально "открыла", чтобы вы сами убедились в том, что за пол часа готовность сто процентная.

***Время указываю с учетом чистки и нарезки овощей.***
Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
Готовьте с любовью, ведь наши близкие этого заслуживают.