Рыба на овощной подушке
Репутация: +3703
Все рецепты автора: 189
Дата публикации: 2021-07-29
Рецепт понравился: 19

Рецепт: Рыба на овощной подушке - В моем исполнении.

Ингредиенты:
тушка хека - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
томаты - 5 шт.;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
масло сливочное - 20 гр.;
капуста белокочанная - 150 гр.;
крупа манная - 2 ст. л.
Способ приготовления:
По не зависящим от нас причинам мы не употребляем на данный момент жирных и жареных продуктов. Потому у нас сегодня не жирная рыбка хек и готовлю ее на овощной подушкt. Назовите как хотите - отварная в соке овощей, или паровая рыбка, точного определения я сама дать не могу. Если интересно вам как я готовлю - присоединяйтесь.

Ингредиенты весьма доступны, купить можно в любом магазине.

Рыба на овощной подушке фото


Естественно овощи нужно помыть, лук и морковь необходимо очистить.
На самом маленьком огне сковорода, напоминаю - жареное не едим- в нее добавляю сливочного масла. Морковь "уважает" жиры животного происхождения и в сочетании с ними каротин останется в большом количестве.
Первым я выкладываю нарезанный репчатый лук, величина кусочков зависит от вашего предпочтения.

Рыба на овощной подушке фото



Затем добавляю натёртую морковь. Можно и кусочками, но в натертом виде она сто процентно будет мягкой.

Рыба на овощной подушке фото



Следующей партией выкладываю нарезанную белокочанную капусту.

Рыба на овощной подушке фото

Можно добавить болгарский перец, цветную капусту, или брокколи.

В идеале с помидор надо снять кожуру и это сделать элементарно просто - надо накрест надрезать кожицу каждого плода и залить кипятком, через пару минут кожура снимется как перчатка с руки, одним движением. Но в такую дикую жару не хочу этого делать, чем проще, тем лучше. Помидоры нарезала и добавила в сковороду.

Рыба на овощной подушке фото



Пора добавить соль и любимые специи по вкусу. Рыбу я солить не буду, потому надо соли добавить чуть -чуть больше обычного.

Рыба на овощной подушке фото



Тушка хека порезала на порционные кусочки, отрезала плавники и сняла пленку внутри рыбки.

Рыба на овощной подушке фото


Каждый кусочек совсем сторон "окунула" в манную крупу (у меня манка из твердых сортов пшеницы), так кусочки рыбы не потеряют форму.

Рыба на овощной подушке фото

И разместила рыбу таким образом чтобы овощи были почти вровень с рыбой.

Рыба на овощной подушке фото

Именно такого количества овощей достаточно чтобы рыба была готова и овощи не прогорели. Если есть сомнения - добавьте пару столовых ложек воды, я воды не добавляла, у меня помидорами были достаточно сочные.
Пол часа и рыбка готова. Можно было и перевернуть рыбу на другой "бочок" через 15 минут, но есть вероятность получить в сковороде обломки на финишной прямой. Я готовлю под крышкой на маленьком огне и не прикасаюсь к содержимому сковородки.

Рыба на овощной подушке фото


Признаю, что рыбка не выглядит аппетитно, но, поверьте на слово, рыбка нежная по вкусу и не сухая.
Если планируете подавать рыбу с гарниром, то этого количества овощей достаточно. Если гарнира нет, то стоит удвоить порцию, овощи реально очень вкусные, помидоры дают не большую, еле уловимую кислинку.
Вот и рыбка готова, можно приглашать к столу. Один кусочек я специально "открыла", чтобы вы сами убедились в том, что за пол часа готовность сто процентная.

Рыба на овощной подушке фото

***Время указываю с учетом чистки и нарезки овощей.***
Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
Готовьте с любовью, ведь наши близкие этого заслуживают.

Время приготовления: 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Grettchen
Замечательная рыбка!) ответить
Mimoza1957
Спасибо) ответить
Оставить свой комментарий