Рецепт: Сливовая шарлотка - Перевёртыш

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Постепенно начинаем собирать урожай слив. Обычно варим из них варенье, немного замораживаем и сушим на компот зимой, а остальное - просто кушаем в свежем виде.

Но в этом году чернослива созрело много - не справляемся кушать. Вот и приходится искать рецепты выпечки со сливами, чтобы, как говорится, и вкусно было, и сливы не пропали).

В интернете нашла рецепт сливовой шарлотки, и решила попробовать испечь её.

Итак, сначала намываем сливы и извлекаем из них косточки. Всего должно получиться около 400-500 грамм очищенных слив.

Теперь займёмся тестом.

Разобьём в ёмкость 4 яйца,

добавим к ним щепотку соли

и начинаем взбивать,

постепенно вводя 120 грамм сахара.

Взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пока масса не увеличится в 3-4 раза.

Теперь аккуратно просеиваем в полученную массу муку.

Только аккуратно, чтобы масса не осела.

Затем аккуратно лопаткой или просто ложкой перемешиваем яичную смесь до однородности.

Форму для выпечки смазываем маслом или застилаем пергаментом,

потом выкладываем на неё не сильно измельчённые сливы,

посыпаем их сахаром,

причём, одной столовой ложки, указанной в оригинале рецепта, явно мало - добавлять нужно минимум две.

Сверху заливаем сливы нашим тестом.

Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-50 минут. Готовность смотрите по деревянной шпажке или зубочистке.

По идее, пирог можно кушать и так, но я решила сделать перевёртыш, как было в рецепте.
Если честно, то вид получился не очень...

Хотя в разрезе вполне нормально.

Видно, что бисквит вышел очень воздушным.

По вкусу в тёплом виде пирог мне не понравился - сливы достаточно кислые, но в остывшем виде - очень вкусно! Дополнительно я сверху сливы посыпала ещё столовой ложкой сахара. Сладкий бисквит + кислинка от слив - это, оказалось, весьма приятное сочетание. К этому пирогу ещё бы шарик мороженого... Ммм...
Кстати, на моё удивление, дети ели такую шарлотку с большим удовольствием. Ещё и при каждом разе добавку просили. А это тоже показатель.

Приятного всем аппетита!