Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14894Все рецепты автора: 1285
Дата публикации: 2021-08-10
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Шоколадная шарлотка - Высокая, пышная и очень шоколадная! Много яблок.
Ингредиенты:
кефир 2,5% - 0.5 л;
какао-порошок - 100 г;
соль - 0.5 ч.л.;
молотая корица с сахаром - 1 ст.л.;
сахар - 100 г;
растительное масло - 70 мл;
манная крупа - 350 г;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
яблоки кисло-сладкие - 2-3 шт.
Способ приготовления:
кефир 2,5% - 0.5 л;
какао-порошок - 100 г;
соль - 0.5 ч.л.;
молотая корица с сахаром - 1 ст.л.;
сахар - 100 г;
растительное масло - 70 мл;
манная крупа - 350 г;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
яблоки кисло-сладкие - 2-3 шт.
Шарлотка - любимый летний пирог. Сегодня наша шарлотка будет необычной, очень шоколадной.
Шарлотку будем делать на кефире. Выливаем поллитра теплого кефира (комнатной температуры) в глубокую емкость.
Добавляем 100 граммов какао-порошка. У меня детский какао-порошок Несквик.
Добавляем щепотку соли.
И столовую ложку молотой корицы с сахаром.
Добавляем около 100 граммов сахара.
И просеиваем манную крупу.
В самом конце добавляем разрыхлитель теста или пищевую соду. Гасить соду не нужно, она вступит в реакцию с кефиром.
Вливаем около 70 мл растительногомасла и замешиваем тесто венчиком, чтобы получилась однородная вязкая масса без комочков.
Отставляем тесто в сторону, пусть пока настаивается. А пока нарезаем яблоки маленькими кусочками. Яблок в шарлотке должно быть много, не экономим:)
Разъемную форму для выпечки смазываем тонким слоем растительного масла и обсыпаем небольшим количеством манной крупы, излишки стряхиваем.
Тесто с яблокамт перемешиваем и выкладываем в форму.
Ставим в теплую духовку и выпекаем при температуре 160 градусов около 50-55 минут.
Шарлотка хорошо поднялась, немного растрескалась, но это не страшно.
Даем остыть шарлотке при комнатной температуре минут десять и снимаем бортики формы.
Вот такая высокая и пышная красавица у нас получилась.
Текстура шоколадной шарлотки крупным планом.
Очень шоколадная с большим количеством яблок и ароматом корицы. Самая вкусная летняя выпечка.
Шарлотку будем делать на кефире. Выливаем поллитра теплого кефира (комнатной температуры) в глубокую емкость.
Добавляем 100 граммов какао-порошка. У меня детский какао-порошок Несквик.
Добавляем щепотку соли.
И столовую ложку молотой корицы с сахаром.
Добавляем около 100 граммов сахара.
И просеиваем манную крупу.
В самом конце добавляем разрыхлитель теста или пищевую соду. Гасить соду не нужно, она вступит в реакцию с кефиром.
Вливаем около 70 мл растительногомасла и замешиваем тесто венчиком, чтобы получилась однородная вязкая масса без комочков.
Отставляем тесто в сторону, пусть пока настаивается. А пока нарезаем яблоки маленькими кусочками. Яблок в шарлотке должно быть много, не экономим:)
Разъемную форму для выпечки смазываем тонким слоем растительного масла и обсыпаем небольшим количеством манной крупы, излишки стряхиваем.
Тесто с яблокамт перемешиваем и выкладываем в форму.
Ставим в теплую духовку и выпекаем при температуре 160 градусов около 50-55 минут.
Шарлотка хорошо поднялась, немного растрескалась, но это не страшно.
Даем остыть шарлотке при комнатной температуре минут десять и снимаем бортики формы.
Вот такая высокая и пышная красавица у нас получилась.
Текстура шоколадной шарлотки крупным планом.
Очень шоколадная с большим количеством яблок и ароматом корицы. Самая вкусная летняя выпечка.
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Комментарии к рецепту:
Арси-к · 2021-08-12 18:50:04
"Шарлотка - сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте, вариант яблочного пирога"."Рецепт - способ приготовления чего-либо".
Способ этот для каждого свой. Рецепт - понятие относительное и индивидуальное. У каждой хозяйки свой рецепт.
Есть понятия: "классический рецепт", "традиционный рецепт" и "авторский рецепт".
В моем рецепте нет утверждения, что это "классическая немецкая шарлотка" или "классическая французская шарлотка". К слову, это совершенно два разных десерта, если обращаться к традициям.
Есть рецепты "шарлотка без яиц", "шарлотка со сливами", "шарлотка с грушами". Все это - вариативные авторские рецепты, как и все здесь на Фоторецепте.
У меня есть рецепт шарлотки с грушами. У других авторов я видела рецепты сливовой шарлотки.
Можно сказать им, что у них тоже не шарлотка. Шарлотка ведь с яблоками печется. ответить
