Добавить рецепт
Анна2701Россия, Одинцово
Репутация: +769Все рецепты автора: 104
Дата публикации: 2021-08-11
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Рулька в темном пиве - Запеченная с медово-горчичной корочкой.
Ингредиенты:
рулька свиная - 1 шт;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 5-6 зубчиков;
соль - 2 ст.л.;
хмели-сунели - 0,5 ч.л;
кориандр молотый - 0,5 ч.л;
тимьян - 10 веточек;
розмарин - 5-6 веточек;
перец горошком - 10-15 шт.;
лавровый лист - 5 шт.;
перец чили - по вкусу;
мед - 1 ст.л.;
горчица - 1 ст.л.;
пиво темное - 1,5-2 литра
Способ приготовления:
рулька свиная - 1 шт;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 5-6 зубчиков;
соль - 2 ст.л.;
хмели-сунели - 0,5 ч.л;
кориандр молотый - 0,5 ч.л;
тимьян - 10 веточек;
розмарин - 5-6 веточек;
перец горошком - 10-15 шт.;
лавровый лист - 5 шт.;
перец чили - по вкусу;
мед - 1 ст.л.;
горчица - 1 ст.л.;
пиво темное - 1,5-2 литра
Всем привет. Сегодня мы будем готовить простое, но безумно вкусное блюдо: рульку в темном пиве.
Пусть вас не пугает длиннющий список ингредиентов. в нем нет ничего экзотического, а подготовка требует минимум трудозатрат. Основное время рулька не требует присмотра, а просто томится в бульоне.
Итак, начнем.
Рульку тщательно моем, удаляем при необходимости остатки щетины. Укладываем рульку в кастрюлю. Кастрюлю выбираем с тем расчетом, чтобы рулька в последствии была полностью покрыта пивом. Я выбрала глубокую, но не слишком широкую посуду, чтобы и пива ушло поменьше. Все-таки и так недешевое блюдо выходит.
В кастрюлю кладем нарезанный крупно чеснок.
Туда же отправляет разрезанную пополам луковицу.
Всыпаем кориандр и хмели-сунели. Бросаем лаврушку.
Перец горошком можно добавить только черный, у меня же смесь перцев. Беру щепотку.
Не забываем про чили. Если хотите поострее, можно добавить больше.
Обязательно соль.
Все ингредиенты в кастрюле?
Берем темное пиво и заливаем все, что положили.
Рулька должна быть полностью покрыта пивом.
Ставим на огонь. Даем закипеть, снимаем пену и варим 3 часа. Затем вынимаем рульку из бульона, перекладываем на противень.
В отдельной посуде смешиваем мед и горчицу.
Обмазываем нашу рульку и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут. Повторяем процедуру еще дважды.
Если хотите более хрустящую корочку, в конце прибавьте температуру и оставьте рульку дополнительно на 20 минут.
Сверху она получится золотистой.
А внутри нежно-розовое сочное мясо.
Подавал с запеченным дольками картофелем.
Приятного аппетита!
Пусть вас не пугает длиннющий список ингредиентов. в нем нет ничего экзотического, а подготовка требует минимум трудозатрат. Основное время рулька не требует присмотра, а просто томится в бульоне.
Итак, начнем.
Рульку тщательно моем, удаляем при необходимости остатки щетины. Укладываем рульку в кастрюлю. Кастрюлю выбираем с тем расчетом, чтобы рулька в последствии была полностью покрыта пивом. Я выбрала глубокую, но не слишком широкую посуду, чтобы и пива ушло поменьше. Все-таки и так недешевое блюдо выходит.
В кастрюлю кладем нарезанный крупно чеснок.
Туда же отправляет разрезанную пополам луковицу.
Всыпаем кориандр и хмели-сунели. Бросаем лаврушку.
Перец горошком можно добавить только черный, у меня же смесь перцев. Беру щепотку.
Не забываем про чили. Если хотите поострее, можно добавить больше.
Обязательно соль.
Все ингредиенты в кастрюле?
Берем темное пиво и заливаем все, что положили.
Рулька должна быть полностью покрыта пивом.
Ставим на огонь. Даем закипеть, снимаем пену и варим 3 часа. Затем вынимаем рульку из бульона, перекладываем на противень.
В отдельной посуде смешиваем мед и горчицу.
Обмазываем нашу рульку и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут. Повторяем процедуру еще дважды.
Если хотите более хрустящую корочку, в конце прибавьте температуру и оставьте рульку дополнительно на 20 минут.
Сверху она получится золотистой.
А внутри нежно-розовое сочное мясо.
Подавал с запеченным дольками картофелем.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 4 ч.
Комментарии к рецепту:
