Рецепт: Маринованный лук на зиму - севок

Здравствуйте, друзья! Это отличный рецепт для маринования мелкого лука, который мы часто называем севком. Такой лук сложно хранит: часто он либо гниет или высыхает и в итоге мы его выкидываем. Попробуйте такой лук замариновать - это очень вкусно, его можно будет добавлять в салаты, да и просто к мясу или рыбе подать.

Итак, для начала нам надо лук почистить, а так как он мелкий, то лучше всего его сначала замочить, примерно, минут на 30-35. После такой процедуры, вы легко его очистите.

Очищенный лук моем и складываем в любую глубокую емкость, которая не окисляется.

Заливаем водой лук, чтобы он полностью был под водой. Выжимаем в воду сок одного лимона и добавляем соль.

Накрываем посуду крышкой и ставим на сутки в холодильник. Через сутки делаем маринад: наливаем воду, добавляем соль, перец, лавровый лист и уксус.

Ставим маринад на плиту и доводим до кипения. Выкладываем в него наш лук и варим 7-8 минут.

Лук раскладываем по стерилизованным банкам и заливаем кипящим маринадом, закупориваем стерильными крышками.

Банки переворачиваем вверх дном, накрываем теплым пледом и даем им полностью остыть. Хранить такой лук можно при комнатной температуре в кладовке или в чулане.

Приятного аппетита и до скорых встреч!

P.S. Время указано без учета суток на маринования.