Рецепт: Рыба Охотник с помидорами - в дкховке

Привет всем, кто зашел почитать мои рецепты. Долго ничего не писала, лето...
Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления рыбы Охотник. Так она называется в Греции, научного ее названия я не знаю, если кто знает напишите пожалуйста, буду знать что я ем.
Рыба по вкусу напоминает скумбрию, но мясо у нее белое. Нет чешуи, выростает до метра (это мне местные продавцы рыбы рассказали, которые ловят рыбу своими баркасами).

Мои рыбешки были небольшими, сантиметров по 40. Рыбу, как обычно, моем, потрошим и даем стечь воде.
Большую луковицу мелко нарезаем, 2-3 зубчика чеснока тоже.

Хочу сказать, что лук с этой рыбой получается очень вкусным, следующий раз положу лука побольше.
Отправляем рыбу в форму в которой будем запекать, солим и перчим с двух сторон, поливаем растительным маслом.

Сверху посыпаем измельченным луком и выкладываем поверх рыбы нарезанные дольками помидоры.

Местные еще добавляют в форму с рыбой порезанную дольками картошку, но я так не делаю.

Немного присаливаем помидоры и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности рыбы. Моя рыбка запекалась 25 минут.

Вот такая красотка получается. Под помидорной шубкой рыба не высыхает, получается сочная, нежная. Лук и помидоры очень вкусные, много сока, который, тоже очень вкусный. У рыбы мало костей, мясо белое, хотя вкусом напоминает скумбрию. И как у скумбрии надо хорошо удалить черную пленку из брюшка, чтобы не горчило.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.