Рецепт: Аджика Горыныч - Острая и очень вкусная

Известно, что горький перец очень полезный. Кроме эфирных масел, витаминов А, В, Е, К, РР, бета-каротина и множества минералов, в нем содержится интересное вещество под названием капсацин. Благодаря ему перец чили стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет, укрепляет нервную систему и даже усиливает выработку гормона счастья.
Но не все могут кушать острый перец в чистом виде. Поэтому я предлагаю рецепт красно- зеленой аджики под народным названием "Горыныч".

Вот необходимые овощи для ее приготовления.

Для начала моем, чистим болгарский перец и нарезаем произвольно, потому как будем перемалывать в измельчителе блендера.

Кладем в чашу блендера и перекручиваем.

В таз для варки наливаем подсолнечное масло. Разогреваем и выливаем туда перемолотый перец.

Помидоры произвольно разрезаем.

Перекручиваем в блендере и выливаем томат к перцу.

Горький перец очищаем от хвостиков и семян. Хотя семена можно не вычищать, но тогда аджика будет еще острее. Поэтому я обычно прокручиваю перец без семечек.

Туда же в измельчитель к перцу чили кладем и очищенные дольки чеснока.

Прокручиваем острую базу аджики и выкладываем ее в таз для варки.

В аджику добавляем 1 ст ложку сахара

и 1 чайную ложку с горкой соли

и 1 чайную ложку сухих итальянских трав (можно и не добавлять, но так очень интересная ароматная нотка появляется).

Прокручиваем в измельчителе зелень укропа и тархуна, добавляем эту зелень в аджику. Варим 15 минут.

Вливаем яблочный уксус и варим еще 5 минут.

Ароматная, пикантная, вкусная, острая красно- зеленая аджика готова.

Из этого количества ингредиентов получается две небольшие баночки (общий объем 800 мл). Закрыть можно и металлическими крышками, и твист-офф крышками, и даже пластмассовыми. Хранится очень долго и без проблем.

Такая аджика хороша и к пельменям, и к мантам, и к пасте и даже просто так на хлебушек намазать.

Будьте здоровы!