Рецепт: Ленивые голубцы в соусе - С шампиньонами

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Вчера на ужин готовила для домашних ленивые голубцы - да не простые, а с сюрпризом - с грибами. Получилось очень аппетитно, вкусно и сытно!

Итак, спешу поделиться с вами рецептом.

Для начала отвариваем до полуготовности 50 грамма пропаренного риса. Промываем его и оставляем остывать, а сами чистим шампиньоны и не крупно их нарезаем.

Затем отправляем их на сухую разогретую сковороду и жарим так, без масла, пока из грибов не выделится приличное количество жидкости. Дадим этой жидкости немного испариться,

а после добавляем к шампиньонам одну измельченную луковицу

и натёртую на мелкой или средней тёрке морковь.

Солим и перчим овощи с грибами по своему вкусу и обжариваем их до полуготовности - пока лук не станет мягким и прозрачным.
Затем выключим плиту и оставим овощи с шампиньонами остывать.

А тем временем займёмся капустой.
Для этого капусту мелко шинкуем в миску,

после чего заливаем её крутым кипятком так, чтобы вода покрывала капусту полностью. Оставляем так капусту на минут 15-20.

Пока капуста подготавливается, шампиньоны с луком и морковью остывают, сделаем соус.

Для этого к 200 граммам сметаны

добавиэляем примерно 100 грамм томатного соуса или кетчупа.

Затем солим и перчим будущий соус по своему вкусу (я добавила соль, приправу для плова, копчёную паприку и немного сушёного чеснока).

Хорошенько всё перемешиваем - соус-заливка готов.

Начинаем делать фарш для наших голубцов.

Берём мясной фарш - у меня это курица-свинина,

добавляем к фаршу полуготовый рис,

остуженные шампиньоны с овощами,

капусту, предварительно вынутую из воды и хорошо отжатую от неё.

Добавляем соль и специи по вкусу, и тщательно вымешиваем - масса на ленивые голубцы готова.

Формируем из этой массы приличного размера шарики и укладываем их в форму для запекания.

Заливаем теперь голубцы ранее приготовленным соусом-заливкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на минут 40-45.

Вкуснейшие ленивые голубцы с шампиньонами готовы!

Правда, сфотографировать их сразу я так и не успела: семья налетела тут же и почти всё скушала. Но, к счастью, я успела один голубчик отложить старшей дочке на следующий день (она их очень любит). Вот его и сфотографировала )

Вкусное и сытное блюдо. Приятного аппетита!