Добавить рецепт
inna88Россия, Сочи
Репутация: +9189Все рецепты автора: 287
Дата публикации: 2021-09-02
Рецепт понравился: 28 
Рецепт: Торт желе - на кокосовом молоке + фруктовый слой
Ингредиенты:
печенье юбилейное - 200 г.;
сахар - 120 г.;
масло сливочное - 80 г.;
кокосовое молоко - 600 мл.;
желатин - 30 г.;
фрукты в сиропе - 200 г.;
вода - 300 мл.
Способ приготовления:
печенье юбилейное - 200 г.;
сахар - 120 г.;
масло сливочное - 80 г.;
кокосовое молоко - 600 мл.;
желатин - 30 г.;
фрукты в сиропе - 200 г.;
вода - 300 мл.
Торт желе готовиться относительно просто и быстро, преимущество такого десерта что можно обойтись без духовки. Десерт прохладный и легкий, идеален для лета.
Важно учесть в приготовлении:
+ Желатин сейчас разный, поэтому готовить нужно по требованию указанная на упаковке желатина. Так же желатин можно заменить на агар-агар.
+ Молоко кокосовое можно заменить на коровье, но тогда лучше взять самое жирное молоко, еще лучше если это будут сливки.
+ Данное количество рассчитано на довольно большой торт диаметром формы 26 см.
Подготовим продукты по списку.
Первый слой, основа из печенья.
Печенье измельчаем в крошку с помощью блендера.
Перекладываем крошку в миску. В крошку, добавляем растопленное сливочное масло. Сливочное масло можно растопить в микроволной печи, или на водяной бане.
Хорошо перемешиваем, получится пластичная рассыпчатая масса.
Форму для такого торта желе лучше взять разъемную, у меня большая форма диаметром 26 см. Дно формы застилаем пергаментной бумагой.
Выкладываем основу из печенья в форму, хорошо утрамбовываем равномерно распределив ее. Убираем заготовку в холодильник.
Готовим второй слой.
Желатин готовим по инструкции указанная на упаковке. У меня быстродействующий желатин. Замочила 20 г желатина (2 пакетика, один оставила для фруктового слоя) в холодной кипяченой воде на 20 минут.
Еще 10 грамм желатина замочила отдельно, он нам потребуется для фруктового слоя.
Тем временем варим сироп из кокосового молока и сахара. Сахара можно добавить чуть больше или меньше ориентируйтесь по своим предпочтениям. Варим помешивая около 5-7 минут после закипания.
Далее нужно добавить подготовленный желатин (работаем с желатином строго по инструкции). В моем случае я вливаю набухший желатин в горячее молоко (85-90 градусов) и хорошо перемешиваю.
Оставляем молочную массу остывать, она должна немного загустеть. Когда молоко станет густая как кисель заливаем ее в форму. Убираем обратно торт в холодильник.
Торт в принципе и так уже хорош, но я готовлю еще третий фруктовый слой. Для этого берем банку любых фруктов в сиропе, у меня смесь тропических фруктов (ананас, папайя, гуава). Фрукты с сиропом подогреваем и добавляем подготовленный желатин, хорошо перемешиваем. Оставляем остывать 20 минут.
Заливаем фруктово желейный слой последним, но предыдущий слой должен полностью застыть. Убираем торт желе обратно в холодильник до готовности. На застывание уйдет несколько часов.
Вынимаем торт из формы перекладываем на поднос для подачи.
Торт желе готов, приятного аппетита.
Важно учесть в приготовлении:
+ Желатин сейчас разный, поэтому готовить нужно по требованию указанная на упаковке желатина. Так же желатин можно заменить на агар-агар.
+ Молоко кокосовое можно заменить на коровье, но тогда лучше взять самое жирное молоко, еще лучше если это будут сливки.
+ Данное количество рассчитано на довольно большой торт диаметром формы 26 см.
Подготовим продукты по списку.
Первый слой, основа из печенья.
Печенье измельчаем в крошку с помощью блендера.
Перекладываем крошку в миску. В крошку, добавляем растопленное сливочное масло. Сливочное масло можно растопить в микроволной печи, или на водяной бане.
Хорошо перемешиваем, получится пластичная рассыпчатая масса.
Форму для такого торта желе лучше взять разъемную, у меня большая форма диаметром 26 см. Дно формы застилаем пергаментной бумагой.
Выкладываем основу из печенья в форму, хорошо утрамбовываем равномерно распределив ее. Убираем заготовку в холодильник.
Готовим второй слой.
Желатин готовим по инструкции указанная на упаковке. У меня быстродействующий желатин. Замочила 20 г желатина (2 пакетика, один оставила для фруктового слоя) в холодной кипяченой воде на 20 минут.
Еще 10 грамм желатина замочила отдельно, он нам потребуется для фруктового слоя.
Тем временем варим сироп из кокосового молока и сахара. Сахара можно добавить чуть больше или меньше ориентируйтесь по своим предпочтениям. Варим помешивая около 5-7 минут после закипания.
Далее нужно добавить подготовленный желатин (работаем с желатином строго по инструкции). В моем случае я вливаю набухший желатин в горячее молоко (85-90 градусов) и хорошо перемешиваю.
Оставляем молочную массу остывать, она должна немного загустеть. Когда молоко станет густая как кисель заливаем ее в форму. Убираем обратно торт в холодильник.
Торт в принципе и так уже хорош, но я готовлю еще третий фруктовый слой. Для этого берем банку любых фруктов в сиропе, у меня смесь тропических фруктов (ананас, папайя, гуава). Фрукты с сиропом подогреваем и добавляем подготовленный желатин, хорошо перемешиваем. Оставляем остывать 20 минут.
Заливаем фруктово желейный слой последним, но предыдущий слой должен полностью застыть. Убираем торт желе обратно в холодильник до готовности. На застывание уйдет несколько часов.
Вынимаем торт из формы перекладываем на поднос для подачи.
Торт желе готов, приятного аппетита.
Время приготовления: 5 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
