Рецепт: Говядина соленая - отличная альтернатива покупным чипсам

Эту отличную закуску я делаю редко. Но она того стоит. Мясо, просоленое, плотное, с ароматом перцев. Лучше любых чипсов.
Берем небольшой кусок отборной говядины.

Для начала небольшое количество соли.

Добавляю в соль смесь перцев.

Обваливаю каждый кусочек в смеси соли и перца.

Оставшуюся соль с перцем высыпаю на дно емкости в которой буду солить говядину.

Выкладываю мясо и присыпаю сверху солью.

Обматываю емкость пищевой пленкой.

Делаю небольшие отверстия в пищевой пленке. Отправляю мясо в холодильник на три дня.

За это время мясо даст сок.

Сливаем сок, достаем мясо.

Просыпаем емкость солью.

Выкладываем на соль мясо.

Присыпаем солью сверху.

Накрываем чистой тканью и ставим в хорошо проветриваемое помещение на пять дней.

Через пять дней мясо полностью просолилось.

Промываем мясо под проточной водой.

Нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на салфетке. Во времени приготовления, конечно, не учитываю время на просаливание мяса.

Соленая закуска готова.
Приятного аппетита!