Рецепт: Кабачковая икра - в мультиварке

В сезон кабачков, которых обычно очень много, и люди многие не знают куда их применить, предлагаю приготовить на зиму кабачковую икру.

Нам понадобятся: большой кабачок (у меня где-то полтора килограмма был), несколько сладких перцев, несколько томатов, морковь и лук репчатый.

По желанию можно добивать стручок острого жгучего перца и чеснок.

У меня кабачок был огромный, потому нужно удалить семечки. Если у вас молодые и небольшие кабачки, то семена можно не очищать.

Все овощи очищаем и моем.

Кабачки нарезаем произвольно.

Все овощи (кроме лука) также нарезаем произвольно, не мельчим, потому что все будет тушиться и измельчаться потом.

Все солим и я ставила тушиться в мультиварке на 30 минут.

Затем я добавляла нарезанный лук, томатную пасту, пару листиков лаврового листа и немного черного молотого перца. Нужно обязательно попробовать на соль и если необходимо досолить.

И еще ставила тушиться на 30 минут в мультиварке.

Остывшие протушенные овощи перетираем погружным блендером.

Перетираем до однородной массы.

Вот собственно наша икра и готова. Если собираетесь сохранить е на зиму, то конечно же надо стерилизовать. А так в холодильнике она спокойно простоит пару недель.

Приятного аппетита!