Рецепт: Баклажаны жаренные в майонезе - по вкусу и консистенции как грибы дождевики

Сегодня предлагаю вашему вниманию салат из баклажанов, по вкусу напоминающий грибы жаренные. Консистенция и вкус получаются близкими к дождевикам, только без специфического йодового аромата.
Баклажаны порезать и посолить, оставить на час примерно, чтобы соль вытянула из овощей горечь. После этого баклажаны смыть прохладной водой и подсушить.

Добавить к баклажанам пару яиц и перемешать, чтобы каждый ломтик был покрыт яйцом.

Выйдет примерно так.

Далее обжать баклажаны на среднем огне до румяного вида и полной готовности. Готовые баклажаны выложить в миску.

Лук и морковь порезать соломкой и обжарить на капле растительного масла до готовности (лук должен стать мягким, морковь может остаться немного хрустящей).

Готовые луки морковь отправить в миску к баклажанам.

Посолить по вкусу, добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс и заправить салат майонезом.

Все, салатик готов. Вкусный и сытный.
Приятного аппетита!