Рецепт: Чечевичный суп - По-простому

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Сегодня на обед готовила чечевичный суп -вкусный и полезный.

Обычно готовый суп пропускаю через блендер и подаю получившийся суп-пюре с сухариками, но сегодня решила подать суп в обыкновенном виде - с кусочками овощей, ну, и без сухариков, так как их дома не оказалось, а самой делать было лениво, да и времени особо не было.

Добавлю ещё, что количество всех ингредиентов, указанных в рецепте, весьма условное. Суп я всегда варю на глаз, поэтому, ещё раз повторюсь, на количество продуктов внимание особо не обращайте.

Итак, приступим. Для начала подварим немного куриное мясо в слегка подсоленной воде - я всегда подвариваю мясо на косточке в отдельной ёмкости. Затем его промываю, очищаю от шкурки (куриную шкурку мы не кушаем в основном), забрасываю в суп и варю уже до готовности. Не забываем при этом, что если нам необходим бульон, то мясо бросаем в холодную воду, а если нам нужно само мяско, то бросаем его в кипящую воду. Т. е. в моем случае мясо я бросаю в кипяток. Подвариваю мясо буквально 10-15 минут.

Пока подварится мясо, параллельно начинаем варить суп.

Для этого возьмём стакан красной чечевицы и хорошенько её промоем - до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Откинем чечевицу на друшлак и дадим стечь лишней жидкости.

Затем пересыпем чечевицу в кастрюлю и зальём её холодной водой, доведём до кипения, не забывая периодически снимать образующуюся при этом пенку.

Пока вода с чечевицей доходит до кипения, мы на сковороде с небольшим количеством растительного масла немного обжарим одну морковку и небольшую луковицу

К моркови с луком добавим любимые специи и соль (я добавила копчёную паприку и специальную приправу для супов).

Перемешаем и обжарим до прозрачности лука.

Когда вода с чечевицей закипит, добавим к ним куриное мясо, обжаренные морковь с луком и порезанную на кубики картошку, естественно, предварительно очищенную и вымытую

Добавим соль и специи по вкусу. Варим супчик на небольшом огне минут 15-20, периодически его помешивая и снимая образующуюся пенку. Красная чечевица за это время разваривается в пюре, поэтому о готовности судим по готовности картофеля и мяса.

После выключаем плиту, супчик накроем крышкой и дадим ему настояться минут 10-15. При желании можно его пюрировать блендером, получив при этом очень вкусный чечевичный суп-пюре. А можно кушать и так - суп-пюре с плавающей картошкой)))

Деткам я дополнительно куриное мясо разделяю на волокна и добавляю щепотку свежей зелени.

Вкусно, просто и полезно! Приятного аппетита!