Рецепт: Пицца из кабачка - С шампиньонами

Доброго времени суток, дорогие друзья!

В продолжение рецептов блюд из кабачка хочу поделиться с вами рецептом приготовления пиццы из кабачков. По сути, это блюдо очень схоже с чебуреками из кабачка, но всё-таки это пицца), хоть и кабачковая.

Готовится она супербыстро и просто, и что ещё замечательно - на сковороде.

Итак, приступим к готовке.

Предварительно, до начала приготовления пиццы, обжарим очищенные и нарезанные шампиньоны с луком до готовности.

Затем помоем, очистим кабачок и натрём его на мелкой или средней тёрке. Посолим, дадим постоять минут 5 и затем отожмём от лишней жидкости.

Добавим к отдатому кабачку одно яйцо

и 3 столовые ложки муки (у меня 2 ложки кукурузной, и 1 ложка пшеничной муки).

Хорошо всё перемешаем - тесто для основы для пиццы готово.

На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла перенесём получившееся тесто и разравняем его, сформировав тем самым блин диаметром всей ширины сковороды.

Обжариваем "кабачковый блин" под закрытой крышкой и на небольшом огне минут 5-7 до румяности.

Затем перевернём его

и начнём укладывать начинку.

Для начала смажем основу пиццы томатной пастой или кетчупом,

сверху уложим нарезанные помидорки,

обжаренные с луком шампиньоны (я оставила место без грибов для младшей дочки, которая ещё не кушает грибы)

и обильно посыпем всё натёртый на тёрку моцареллой. Можно добавить ещё колбаску или мяско - у нас же сегодня был такой вариант начинки.

Закроем пиццу крышкой и будем готовить до тех пор, пока сыр хорошо не расплавится - примерно минут 6-7.

Готовую пиццу

нарезаем на кусочки и наслаждаемся.

Конечно, это не классическая пицца, но тоже очень вкусная её разновидность - и более полезная!

Приятного аппетита!