Рецепт: Пирожки со щавелем - Даже осенью

Обычно пирожки готовят с молодым щавелем в самом начале лета. Но растет и остается зеленым он практически до самых заморозков. И с этими большими крепкими листьями можно приготовить вкусные пирожки. Стоит только знать небольшой секрет!

Из дрожжевого теста делаем небольшие колобки. Тесто замешиваю как на пирожки с луком и яйцом по этому рецепту

Щавель промываем.

А теперь тот самый секрет - заливаем щавель кипятком.

Сливаем и заливаем холодной водой.

Сливаем воду через дуршлаг. Теперь стебли и листья стали мягкими. Обязательно даем стечь всей воде, иначе в начинке может получиться много влаги и она может потечь во время готовки!

Нарезаем мелко щавель.

Насыпаем сахар.

Перемешиваем.

Тесто окончательно поднялось.

Разминаем его руками в лепешку.

Кладем в лепешку щавель.

Залепляем пирожок.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем пирожки.

Обжариваем с обеих сторон до хорошей золотистой корочки.

Посмотрите, какая сочная получилась начинка.

Приятного аппетита!