Рецепт: Помидоры, консервированные в собственном соку - С уксусом.

Отбираю два килограмма крепеньких помидор. Приблизительно столько у меня помещается в трёхлитровую банку. Хорошо их мою.

Банку с крышкой стерилизую. Мне удобно стерилизовать в микроволновке. Складываю помидоры в банку.

В это время у меня уже стоит на плите кастрюля с водой. Воду довожу до кипения. Затем кипятком заливаю помидоры в банке.

Так они должны постоять 15-20 минут. В это время занимаемся другой порцией помидор. Сюда можно взять не кондицию и мягкие томаты. Мне достаточно полтора килограмма. Их я предварительно порезала.

Помещаю кусочки в чашу блендера.

После размельчения в блендере помидоры выглядят как кашеобразная масса.

Кастрюлю с измельчёнными помидорами ставим на огонь. Она должна минут десять покипеть. В неё добавляем соль и сахарный песок. А в самом конце варки уксус. Воду, которую заливали в банку с помидорами сливаем. А вместо неё в банку с помидорами вливаем кипящее томатное пюре. Закатываем банку и переворачиваем крышкой вниз.

Как только банка остынет её можно перевернуть и поставить до зимы в прохладное место.