Рецепт: Баклажаны кусочками в маринаде - Легко готовить, очень вкусное блюдо.

Добрый день, уважаемые мои читатели!
Баклажаны этим способом я готовила очень давно и совсем подзабыла, что это самый вкусный и красивый рецепт.
А, главное, готовится быстро и легко.

Так как у меня уже есть опыт и свои наработки по приготовлению, то посоветую баклажаны сразу очистить. Кстати, баклажаны очень легко чистить ножом- овощечисткой.
Баклажан я покупаю 2200 гр, что бы в чистом виде было два килограмма.
Затем кипячу воду, НЕ СОЛЮ, в кипящую воду кладу баклажаны и придавливаю их тарелкой, что бы они полностью погрузились.

Через 10-12 минут, это зависит от величины баклажан, я их вытаскиваю. Я их немного отжимаю, а вернее прижимаю, что бы удобнее было потом резать. Отжимать там нечего, они не переварены.

Как только они остыли, нарезаю мелкими кубиками.

Промываю, чищу перец и тоже нарезаю мелкими кубиками.

Лук для таких салатов я покупаю красный. Сюда пошла очень крупная луковица.

Режу её как могу мелко.

Чеснока достаточно два зубочка, они дадут необходимый аромат.

Раздавливаю зубок плоской стороной ножа, а уже после этого измельчаю лезвием. Чеснокодавкой в такие салаты чеснок не давят.

Режу свежий укроп, если есть ещё какая-то любимая зелень, можно порезать.

Добавляю сахар, соль ложка верхом, масло и уксус.

Всё хорошо, аккуратно перемешиваю .

Можно оставить на ночь настояться, а потом переложить в банка, а можно сразу в банки .

За ночь салат настоится и будет ароматным, нежным и очень вкусным.
Нравится всем, без исключения.

Его так же можно стерилизовать и заготавливать в зиму, но он долго стоит в холодильнике, успеваем наедаться...))