Рецепт: Творожный пирог "Слезы ангела" - нежнейший десерт

Доброго времени суток, всем. Нашла в интернете интересный рецепт творожного десерта очень похожего на чизкейк с удивительным названием "Слёзы ангела". Мне показалось, что ничего сложного в приготовлении нет. Тем не менее у меня не всё получилось. Но всё по порядку.
Первый этап - приготовление теста. Сливочное масло подморозила буквально 10 минут в морозилке.

Муку просеяла вместе с щепоткой соли и разрыхлителем.

Масло натёрла на тёрке.

Чтобы проще было натирать, обмакивала кусочек масла в муку.

Муку перетёрла с маслом в крошку.

Яичный желток отделила от белка.

Затем растёрла его с сахарным песком.

Добавила в муку.

Скатала в шар.

Оказалось, что не так всё просто. Может масло такое, или натёрла мелко, но шар мне дался с трудом. Причём, следовала точно по рецепту, который нашла. Накрыла тесто плёнкой, поставила в холодильник на 20 минут.

Второй этап - приготовление творожной массы.
Здесь вроде всё получилось. У меня был достаточно мягкий творог.

Добавила в него желтки, сахарный песок и сметану.

Взбила в миксере. Получилась однородная масса.

Смазала форму маслом, выложила тесто. Сформировала бортики.

Вылила творожную массу.

Поставила в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекала 25 минут.

Третий этап - приготовление суфле. Этот слой должен в итоге дать красивые слёзки.
Сахарный песок измельчила до сахарной пудры в кофемолке и высыпала в комбайн.

Добавила яичные белки. Взбила их с сахарной пудрой.

Взбивала долго, но плотной пены так и не получила. Выложила третьим слоем на творожную массу.

И поставила в духовку ещё на 10-15 минут при температуре 170 градусов.

После того, как пирог испёкся, накрыла его тарелкой.

Но капельки (слёзы) так и не появились.

Но десерт получился очень вкусный и красивый.

Все слои пропеклись. Нижний песочный - рассыпчатый. Второй и третий нежные, вкусные.

Десерт или творожный пирог всем понравился. Пусть даже и без слёз)).