Варенье из слив
Репутация: +1878
Все рецепты автора: 139
Дата публикации: 2021-10-09
Рецепт понравился: 14

Рецепт: Варенье из слив - у каждой хозяйки свой вариант.

Ингредиенты:
слива - 800 гр.;
сахар - 500 гр.
Способ приготовления:
Мне нравится варенье из слив. Но готовить его я не умела. Перебрав множество рецептов и потерпев неудачу, сделала работу над ошибками, соответствующие выводы, о чем и докладываю.
Сколько хозяек, столько и рецептов. Каждая уверена, что именно ее варенье самое вкусное. И это правда - ведь вкусы у всех разные.

В моих фантазиях варенье должно быть с прозрачными плотными сливами, кисло-сладкого вкуса, средней консистенции. Считаю, что оно получилось (на мой вкус).

Варенье из слив фото


Для начала освобождаем сливы от косточек. Самый легкий способ такой.

Разрезаем сливу до самой косточки.

Варенье из слив фото


Вращаем половинки в разные стороны

Варенье из слив фото


Получаем ровненькие половинки. Остается просто достать косточку.

Варенье из слив фото


Пересыпаем сливы с сахаром рядами. Ряд сливы, ряд сахара и т. д.

Варенье из слив фото


Накрываем крышкой и оставляем до завтра.
На следующий день, не перемешивая содержимое кастрюли, ставим ее на плиту и нагревая на среднем огне, снимаем пенку.

Варенье из слив фото


Варим пять минут. На фото видно как слива начинает менять цвет.

Варенье из слив фото


Снимаем с плиты и оставляем на несколько часов.
За это время плоды успевают пропитаться сиропом.

Ставим вариться второй раз и кипятим на огне выше среднего десять минут. Чем больше огонь, тем больше выпаривается вода из сиропа, он становится гуще.

Варенье из слив фото


Варенье соответствует моим требованиям. Слива плотная, прозрачная, янтарного цвета.

Варенье из слив фото


Сироп не жидкий и не густой.

Варенье из слив фото


Остатки варенья переливаем в баночку. Стерилизация не нужна, т. к. забродить не успеет:)

Варенье из слив фото


Варенье вкусное, но возиться с ним долго. У каждого свой рецепт, такой подошел мне. Экспериментируйте.

Время приготовления: 15 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

yalta.pusya
Шикарное варенье, а фото для кулинарных журналов, не меньше :) ответить
SeverOk
Спасибо. ответить
Grettchen
Из хороших слив и варенье прекрасное выйдет!) ответить
Оставить свой комментарий