Рецепт: Полба с шампиньонами - Тушеная полба с овощами и шампиньонами

Открыла для себя новую крупу - полбу. Решила приготовить ее с шампиньонами и овощами.

Времени на приготовление обеда у меня было мало, поэтому я решила сэкономить на чистке овощей и воспользовалась замороженными с лета. В морозилке у меня нашлись морковь, репчатый лук, немного красного болгарского перца и свежемороженный укроп.
Все овощи я слегка обжарила на растительном масле в той кастрюле, в которой буду готовить полбу.

Пока обжаривались овощи, промыла тщательно полбу, залила небольшим количеством чистой воды и довела до полуготовности в микроволновке (5 минут).
Полба немного распарилась.

Шампиньоны у меня были заготовлены заранее. Я их чищу, мою, режу и замораживаю небольшими порциями.
Пока полба и овощи готовятся, отвариваю шампиньоны в течение 5 минут в слегка подсоленной воде. Затем отбрасываю на сито, чтобы стекла вода.

Отваренные шампиньоны выкладываю к овощам. Добавляю соль и обжариваю пару минут всё вместе.

Осталось немного кетчупа, его решила тоже использовать.

С распаренной полбы сливаю лишнюю жидкость и выкладываю в кастрюлю.

Перемешиваю полбу с овощами и заливаю водой так, чтобы она полностью покрыла крупу.
Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим до готовности полбы около получаса.

Через полчаса блюдо готово. Полба получилась рассыпчатой, совершенно не слипается так же, как и булгур.
Визуально полба в готовом виде чем-то напоминает перловку, а вот по вкусу она такая же, как булгур. Никакой разницы мы не заметили. Вкусная крупа, но дорогая. Можно изредка побаловаться.