Рецепт: Симит - турецкий бублик - Без молока

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Сегодня у меня на повестке дня приготовление турецких бубликов - симитов. Как-то я уже пробовала их печь, но ни сам процесс, ни результат меня полностью не удовлетворил, хотя булочки получились в целом вкусные. С тех пор я то и дело присматривалась к новым рецептам этой вкусной турецкой выпечки. И вот я вновь созрела - буду печь симиты по новому рецепту, так что не судите строго

Начнём-с...

В миску разобьём одно яйцо,

добавим одну чайную ложку соли,

две столовые ложки сахара

и одну столовую ложку сухих дрожжей.

Теперь зальём все ингредиенты 200 мл тёплой воды

и перемешаем венчиком.

Затем постепенно введём 450-500 грамм (сколько пойдёт) просеянной муки,

после каждой порции которой тесто хорошо перемешиваем.

Замесим крутое тесто.

Теперь добавим к тесту 50 грамм растительного масла - я для удобства сделала для этого углубления в тесте, и в них вылила масло.

И снова хорошо замесим тесто, теперь уже с растительным маслом.

Накроем тесто полотенцем и оставим в тёплом месте на час-полтора.

А тем временем приготовим посыпку и сироп для окунания симитов.

Для этого о в стакан охлаждённый кипячёной воды добавим 1 столовую ложку мёда,

хорошо перемешаем - до тех пор, пока мёд не растворится, и не получится однородная жидкость.

В качестве посыпки подготовим кунжут - у меня сегодня просто белый.

Когда тесто хорошо поднимается - спустя час-полтора,

обомнём его руками,

выложим на стол и разделим на небольшие части.

Из каждой части раскатаем жгутики, и закрутим их между собой, как показано на фото ниже: можно так делать из двух жгутиков, а можно, как делала я, раскатать один большой жгутик, затем сложить его пополам, и получившиеся два жгутика закрутить между собой.

Теперь соединим концы полученного скрученного жгутика, сформировав бублик.

Обмакнём каждый бублик одной стороной сначала в медовом сиропе, а потом этой же стороной обваляем его в кунжут.

Заготовка для симита готова.

Перенесём его на противень, смазанный растительным маслом, или пергамент.
Так поступим со всеми бубликами.

Выпекать симиты будем в заранее разогретой до 200 градусов духовке минут 15-20.

Вот такие симиты в итоге получились. На фото они совсем бледные получились, но в реальности слегка румяные. Отсутствие румяности - это проблема нашей старенькой духовки. Думаю, что у вас по этому рецепту должны получится красивые "загорелые" бублики).

По вкусу мне симиты понравились: мягкие внутри и слегка хрустящие снаружи, почти не сладкие - очень даже похожи на оригинальные турецкие бублики, хотя внешне они получились всё равно не такие.

Мне этот рецепт понравился - получились вкусные бублики, и готовятся не сложно. В общем, пока для меня этот рецепт симитов наиболее приоритетный. Так что могу рекомендовать.

Приятного аппетита!

P.S. Время приготовления указано без учёта времени поднятия теста.