Рецепт: Салат "Загадка" - С яичным блином, курицей и кукурузой

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Захотелось разнообразия в салатах - чего-нибудь совершенно нового. Как раз увидела в Инстаграме интересный салат под названием "Загадка", и решила его приготовить. Сказано - сделано. Этот салатик был вчера на нашем столе к ужину.

Делюсь рецептом.

Для начала 1 луковицу почистим от кожуры обжарим на растительном масле

до готовности. Дадим луку остыть.

Пока обжаривался лук, приготовим яичный блин.

Для этого разобьём в миску 1 яйцо

и добавим 1 столовую ложку муки и соль по вкусу.

Тщательно перемешаем всё венчиком, чтобы не было комочков.

Теперь добавим ещё одно яйцо.

И вновь всё хорошенько перемешаем.

Яично-мучную смесь выльем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарим с двух сторон.

Получившийся яичный блин остудим и нарежем полосками: вообще, красивее и интереснее нарезать блин на длинные полоски, как спагетти, но у меня был план скрыть наличие яйца в салате).

Теперь добавим к нарезанному яйцу остывший обжаренный лук,

предварительно отваренную в подсоленной воде, остуженную и измельчённую куриную грудку,

вымытый и порезанный на кубики или тонкие брусочки огурец

и банку консервированной кукурузы.

Салат посолим по вкусу, перемешаем и заправим майонезом

Вот и всё - необычный вкусный салат готов. Очень сытный, но по ощущениям весьма лёгкий. Буду готовить такой и дальше время от времени. Приятного аппетита!

P.S. Время приготовления указано без учёта времени отваривания куриной грудки, и остывания всех ингредиентов.