Рецепт: Лимонный кекс - с цедрой лимона

Кекс лимонный приготовить очень просто. У меня с этим справляются дети самостоятельно (даже сын 10 лет), так что и у вас обязательно получится с первого раза.

Для данного рецепта лимонного кекса нам понадобится один лимон и стандартные ингредиенты для кекса:

Первым делом растопим маргарин или сливочное масло в микроволновой печи до полумягкого состояния.

Затем в растопленное масло добавляем сахар, два куриных яйца, сметану и хорошо перемешиваем.

В это время с одного предварительно помытого лимона снимаю цедру (на мелкой тёрке). Цедра в лимонном кексе - эта самый обязательный секретный ингредиент. Смело использую всю цедру от 1 лимона.

Из остального лимона использую выжатый сок и добавляю немного мякоти в тесто. То есть лимон используется к кекс полностью.

Пол чайной ложки соды отлично погасятся сами в лимонном соке.

И добавляем пшеничной муки высшего сорта около 1 стакана и замешиваем эластичное тесто.

По густоте должно получится как густая сметана.

Форму смазываем маргарином, выливаем тесто и ставим в духовку, предварительно разогретую до 170-180 градусов.

Время выпечки около 35-40 минут. Я ориентируюсь на румяную корочку кекса. Смотрите по своему духовому шкафу время может немного отличаться.

Кекс получается воздушный, очень вкусный с легкой лимонной кислинкой.

Приятного аппетита и новых кулинарных успехов!