Рецепт: Соте из баклажан - Из запечённых баклажанов.

Всем привет! Хочу поделиться рецептом приготовления овощного соте с баклажанами запечёнными в духовке.

Итак, овощи промываем, накатываем вилкой в нескольких местах и отправляем запекаться в духовку при 220 градусах минут 40, чтобы кожица у овощей почернела.

Остужаем, очищаем от семян и кожицы, нарезаем крупными полосками, но можно и мелко, кому как нравится.
Далее нарезаем много зелени, у меня петрушка, кинза и базилик.

Отправляем зелень к нарезанным овощами, туда же отправляем пропущенный через пресс чеснок, солим и перчим, по желанию можно добавить острый чили.

Приправляем все оливковым маслом. Перемешиваем.
Обязательно даем настояться около получаса.

Овощи можно запечь на мангале, так получается еще более вкусно и с прекрасным ароматом.
Приятного аппетита!