Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14757Все рецепты автора: 1256
Дата публикации: 2021-10-27
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Капустный салат на зиму - Очень хрустящий капустный салат на зиму в банках со стерилизацией. Без варки.
Ингредиенты:
капуста белокочанная - 2,5 кг;
морковь - 500 г;
болгарский перец зеленый - 500 г;
лук репчатый - 500 г;
помидоры сливовидные - 500 г;
соль - 3 ст.л.;
сахар - 5 ст.л.;
масло подсолнечное - 150 мл;
уксус столовый 9% - 100 мл
Способ приготовления:
капуста белокочанная - 2,5 кг;
морковь - 500 г;
болгарский перец зеленый - 500 г;
лук репчатый - 500 г;
помидоры сливовидные - 500 г;
соль - 3 ст.л.;
сахар - 5 ст.л.;
масло подсолнечное - 150 мл;
уксус столовый 9% - 100 мл
Салат из капусты на зиму по этому рецепту получается очень хрустящим, овощи остаются практически свежими, потому что салат не нужно варить до закладки в банки. Но потом нужно будет простерилизовать, все-таки капуста - капризный овощ, как и огурцы.
Капусту нужно нашинковать. Я режу не очень мелко, как на щи или даже чуть крупнее. Капусты нужно много. На фото полная 6-литровая кастрюля.
Добавляем соль и сахар и тщательно мнем капусту руками. После этого ее объем уменьшится практически вдвое.
Морковь натираем мелкой соломкой.
Репчатый лук и болгарский перец нарезаем тонкой соломкой или четверть-кольцами.
Затем помидоры. У меня были мелкие сливовидные помидорки, поэтому я нарезала их полукольцами.
Все нарезанные овощи складываем в кастрюлю с капустой. Туда же вливаем уксус и подсолнечное масло и перемешиваем тщательно все ингредиенты. Никаких больше специй не добавляю. И так будет очень вкусно.
Варить салат не нужно. Сразу раскладываем по стерилизованным банкам, утрамбовываем поплотнее капусту. Раскладываем сначала овощи, чтобы равномерно получилось. Оставшийся сок разливаем поровну по всем банкам до самого верха.
Банки ставим стерилизовать в большую глубокую кастрюлю. Вода должна покрывать банки "по плечики". На дно кастрюли нужно положить чистое полотенце.
У меня литровые банки, я стерилизовала около 30 минут.
Банки прикрываем стерилизованными крышками, но не завинчиваем.
Спустя полчаса вынимаем банку и сразу же завинчиваем крышку.
Хрустящий капустный салат на зиму готов. Полная банка витаминов:)
Капусту нужно нашинковать. Я режу не очень мелко, как на щи или даже чуть крупнее. Капусты нужно много. На фото полная 6-литровая кастрюля.
Добавляем соль и сахар и тщательно мнем капусту руками. После этого ее объем уменьшится практически вдвое.
Морковь натираем мелкой соломкой.
Репчатый лук и болгарский перец нарезаем тонкой соломкой или четверть-кольцами.
Затем помидоры. У меня были мелкие сливовидные помидорки, поэтому я нарезала их полукольцами.
Все нарезанные овощи складываем в кастрюлю с капустой. Туда же вливаем уксус и подсолнечное масло и перемешиваем тщательно все ингредиенты. Никаких больше специй не добавляю. И так будет очень вкусно.
Варить салат не нужно. Сразу раскладываем по стерилизованным банкам, утрамбовываем поплотнее капусту. Раскладываем сначала овощи, чтобы равномерно получилось. Оставшийся сок разливаем поровну по всем банкам до самого верха.
Банки ставим стерилизовать в большую глубокую кастрюлю. Вода должна покрывать банки "по плечики". На дно кастрюли нужно положить чистое полотенце.
У меня литровые банки, я стерилизовала около 30 минут.
Банки прикрываем стерилизованными крышками, но не завинчиваем.
Спустя полчаса вынимаем банку и сразу же завинчиваем крышку.
Хрустящий капустный салат на зиму готов. Полная банка витаминов:)
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Комментарии к рецепту:
