Рецепт: Ароматный суп-пюре - суп-пюре из квашеной капусты с кабачком

Доброго всем времен суток, друзья! Наступило время квашенной капусты и сегодня приготовим вкусный и ароматный суп-пюре из квашенной капусты с добавлением кабачка.

Для приготовления понадобится квашенная капуста,

овощи (репчатый лук, картофель и кабачок). Кабачок добавляю, чтоб немного уменьшить калорийность, да и в супе-пюре особо не увидишь, есть кабачок или нет.

Разогреваем казан или глубокую сковороду, немного растительного масла.

Репчатый лук очищаем, нарезаем кубиком и дополнительно можно несколько зубчиков чеснока, отправляем обжариваться.

Далее картофель очистили, нарезали.

Следом кабачок очистили, нарезали.

Все нарезанные овощи сразу отправляем в сковороду обжариваться, перемешиваем.

Теперь пришла очередь добавить квашенную капусту, отжимаем от рассола, добавляем и перемешиваем с остальными овощами.

Далее нужно добавить жидкость, кипяток или любой бульон по наличию (на фото куриный бульон из морозилки, еще не полностью разморозился)

Вливаем бульон, перемешиваем.

Добавляем соль и любимые специи, перемешиваем.

Продолжаем варить суп, до готовности овощей, время зависит от размера нарезки овощей, минут 30, чтобы овощи стали мягкими.

Берем погружной блендер и превращаем суп в суп-пюре, регулируем густоту супа-пюре добавляя воду.
Суп-пюре из квашенной капусты с кабачком готов!

Получается нежный вкусный суп-пюре с легкой кислинкой и ароматом чесночка. Добавляем зелень, сухарики и подаем к столу.

Желаю всем приятного аппетита, крепкого здоровья и хорошего настроения!