Рецепт: Овощное рагу вегетарианское - с любыми овощами

Я очень люблю овощное рагу, особенно когда много разных овощей. Но больше всего мне нравятся баклажаны, поэтому добавляю их всегда в это блюдо.
Для начала баклажаны нужно почистить, порезать, посолить и отставить, пусть с соком уйдёт горечь.

Пока займёмся остальными овощами, почистим и нарежем их. Картошку важно нарезать маленькими кубиками, чтобы она успела приготовиться.

Далее обжариваем лук с морковью и добавляем в них баклажаны без жидкости.

Когда баклажаны обжарятся, нужно добавить картошку и кабачки.

Овощи пустят сок. Пусть они тушатся на маленьком огне под крышкой около 15 минут. А потом можно добавить томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу.

И ещё минут 20 пусть все овощи побудут на маленьком огне.

Вот и всё. Приятного всем аппетита.