Рецепт: Джем из вишни и олчи - заготовка на зиму, к чаю, вкусно!

Приготовим джем.
Готовится не быстро, но результат радует.
Этот джем варила впервые, т. к. во время сбора жёлтой сливы, вишни уже нет, не сезон. Вишня была заранее заморожена в контейнере, в морозильной камере.
Жёлтая слива с тётушкиного двора, впрочем, и вишня тоже)))
Перебираем, очищаем от палочек олчу, хорошо моем.

Нам понадобится толстостенная алюминиевая кастрюля или казан.
Я взяла большой казан.
Ставим казан на огонь, предварительно наливает воду в олчу, для того, чтобы олча быстрее распарилась.

Олча при варке сама даёт сок.

Туда же всыпаем вишню, можно с косточками, можно и без. Я положила с косточками, т. к. затем все будет перетираться через сито или дуршлаг.

Аромат стоит нереальный)))
Оставляем кипеть на среднем огне, периодически помешивая. Около часа. Часть воды должна выкипеть.

Выключаем плиту. Даём остыть .

Перетираем через сито.

Вновь всё выливаем в казан.

Добавляем сахар. Так как ягоды из категории кислых, сахар берём 1:1.

Ставим на средний огонь.
Даём закипеть.
Периодически помешивая.
Уменьшаем огонь.
Варим до готовности.
Джем становится густым и, как бы, появляется прозрачность.
Он будет вариться ещё час, полтора.

Разливаем кипящий джем в простерилизованную посуду(банки, крышки), закатать и перевернуть.
Оставляем до следующего дня.

Приятно кисленький, ароматный, нежный джем.
Приятного аппетита !!!

Зимой, с хорошим чаем, самое то)))