Рецепт: Белый шоколад - В домашних условиях , масло какао основной инградиент

Всем привет:)))
Давно хотела сделать белый шоколад и вот наконец собрала во едино желание и возможность:))

Из всего, что на фото только пачка масло какао в 100грамм и ванилин расходуется целиком. Молоко и сахарную пудру я взяла по столовой ложке. С большим таким верхом... Кстати молоко сухое было солоноватое почему то, но в шоколаде вкус был не солёный. Раньше покупала другое молоком оно было не солёное. Делала шоколад с большим содержанием молока и сахарной пудры, но этот вариант мне понравился больше всего.

В идеале надо было измельчить какао масло и тогда оно тает моментально, но я постучала деревянным молотком по пакету с маслом и что разбилось, то разбилось... Тает всё равно быстро .

Когда масло растопилось примерно наполовину добавляю сухую смесь из молока, пудры и ванилина.

Сухое молоко 26%жирности, ложка зачерпнулась с большим верхом.

Сахарная пудра тоже ложка с верхом, сколько зачерпнулось...

Ванилин у меня был такой и он мне нравится.

Сухую смесь перемешала и всыпала в какао масло. Продолжаю мешать и держать на водяной бане до полного растворения ингредиентов.

Жидкую смесь охлаждаю помешивая. Прочитала, что её надо охладить до 32°С, но у меня нет градусника и я охлаждаю на глазок, а затем заливаю в формы.

Форма у меня силиконовая и надо её положить на доску, что бы потом всё не разлить и перенести в холод. Я немного пролила... З

Убираю в холодильник для застывания, а лучше в морозильник, там смесь схватывается за несколько минут.

Получилось порядка 140грамм

С этого веса я отъела на пробу кусочек. Будем считать, что было 140грамм.
Красиво оформлять я не умею, да это и не подарочный вариант. Просто для домашнего использования. Вкус мне понравился очень даже, а уж если считать, что в нём основной ингредиент какао масло 70%, то это ещё и полезно. Не дёшево, конечно, но можно и побаловать своих. Только вот масло какао надо ещё раздобыть, оно в наших магазинах может продаваться, но в больших, сетевых или по интернету.

Попробовав шоколад своего изготовления я уже вообще не смотрю на магазинный. Может у меня с возрастом вкусовые рецепторы стали работать по другому, но они хитрые эти рецепторы и подсказывают лучше меньше, но лучше и подороже... Шутка.