Рецепт: Тыквенные панкейки - Печём полезные блинчики на сухой сковороде без масла.

Не очень люблю новомодные иностранные названия для самой обычной еды. Ведь панкейки по сути это обычные блинчики, только они более толстые и мягкие и выпекаются без масла на сухой сковороде. Вот и вся разница. А так блинчики как блинчики.
Наши блинчики сегодня будут тыквенными.

Готовить блинчики мы будем на основе мускатной тыквы, она сладкая и ароматная, отлично подходит для десертов и выпечки.
У меня здесь половина мускатной тыквы, нижняя ее часть, та, что с семенами. Нарезаем произвольными кусками, складываем в кастрюлю или сотейник, заливаем небольшим количеством воды так, чтобы вода только покрыла тыкву. И тушим на медленном огне до мягкости.

Готовую тыкву измельчаем блендером до пюреобразного состояния. Должна получиться консистенция детского питания.

Добавляем две-три столовых ложки сахара.

Затем добавляем молотую корицу (у меня она уже смешана с сахаром, осталась от предыдущего рецепта, поэтому сахара я положила меньше).
Неполную чайную ложку соли.

Вливаем 200 мл кефира любой жирности.

И 50 мл растительного масла.

Просеиваем манную крупу и добавляем половину чайной ложки пищевой соды.

Замешиваем тесто консистенции как на оладьи.

Выпекаем на сухой сковороде блинчики небольшого размера на умеренном огне (у меня это 5 из 9).

Когла поверхность блинчика станет матовой, можно переворачивать и печь на другой стороне.

Вот такие они получаются золотистые, яркие, с дырочками и совсем не жирные, без лишнего масла.

По размеру это что-то среднее между блинами и оладушками.

Рекомендую попробовать тыквенные блинчики с вареной сгущенкой. Кладем чайную ложечку в центр и складываем пополам. Это очень вкусно. Вообще вареная сгущенка - такая вещь, которую невозможно ничем испортить, она и как самостоятельное блюдо хороша. Но с выпечкой из тыквы вареная сгущенка отлично сочетается.

Текстура тыквенных блинчиков внутри. Мягкие и пышные, не жирные, больше похожи на мягкое бисквитное печенье, нежели на привычные нам блины.