Рецепт: Слоеный пирог с яблоками - Без сахара

Если есть в морозилке упаковка магазинного слоеного теста, то испечь вкусный пирожок-пара пустяков, а в качестве начинки можно использовать то, что имеется в наличии на данный момент.

У меня были летние яблоки, которые уже надо использовать поскорее и свои замороженные ягоды. Можно брать любые, я достала из морозилки коробочку с клубникой-земляникой, собранной уже в конце сезона и не очень привлекательной на вид, но отличной по вкусу.

Размораживать тесто я предпочитаю всю ночь, положив его в холодильное отделение, тогда структура останется максимально хорошей.

Первым делом следует подготовить яблоки, то есть вынуть семечки и срезать "нехорошие" места и произвольно яблоки нарезать :

Количество я обычно беру наугад, сколько поместится.
Для отзыва взвесила: примерно, это 300 граммов.

Тесто слоеное можно использовать любое, как дрожжевое, так и бездрожжевое. Также и не важно в рулоне оно или в листах.

В данном случае у меня рулонное бездрожжевое тесто, а это значит, что пирог можно сделать открытым, то есть отрезать от рулона две трети, остальное пустить на полоски.
Еще бездрожжевое не требует затраты времени на расстойку после формирования пирога перед выпечкой.

Итак, я беру две трети от рулона теста и растягиваю его на муке до нужной величины:

Лист теста перекладываю на противень, покрытый пергаментом.
У меня пергамент силиконизированный, поэтому подмазывать его растительным маслом не требуется, если пергамент простой, то не забудьте это сделать.

Тут мне понадобится слегка взбитое яйцо, чтобы промазать поверхность теста:

Ровным слоем надо выложить нарезанные яблоки, оставив по сантиметрику на поля по периметру:

Теперь в ход пойдут ягоды.
Их размораживать не надо, так гораздо легче распределить по всему полю.
Количество опять же произвольное, у меня сейчас 150 граммов:

Чтобы начинка не потекла, заворачиваем поля и скрепляем полосками из остатков теста, нарезая их тут же:

Произвольно любым "узором" все это закрепляем и пирог приобретает свой вид:

Чтобы пирог получился румяным, надо промазать яйцом тесто сверху и не страшно. если яйцо будет проникать внутрь начинки, это даже лучше будет:

Пирог я выпекаю при температуре 190С минут 35-40.
Тут ориентируйтесь по конкретной ситуации:толщина теста, нарезка яблок, работа духовки...

Как вы заметили, сахара в моем рецепте нет, поскольку яблочки сладкие, а ягоды не кислые.

Но немножко сладости добавить не помешает, да внешнее пирог будет выть выигрышнее:

Вкусно, в меру сладенько, от ягод ароматно и все очень просто.
Приятно аппетита!

Время указываю без учета разморозки теста.