Рецепт: Ягодный пирог - Со сметанной заливкой

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Сегодня я планировала испечь брусничный пирог, будучи уверенной, что в морозильнике у меня есть замороженная брусника. Но, к сожалению, я ее так и не нашла. Возможно, использовала её ранее для компота, не помню. Но пирог всё равно хотелось. Поэтому я решила выйти из данной ситуации весьма просто - испечь пирог по рецепту брусничного, но с другими ягодами, а именно с вишней и красной смородиной (что нашла в холодильнике - из того и пеку).

Итак, приступим к готовке.

Сначала подготовим тесто для коржа.

К 50 граммам сахара

добавим 100 грамм маргарина. Вообще, лучше, конечно, брать сливочное масло - оно и полезнее, и вкуснее. Но я в последнее время чередую масло с маргарином при выпечке чего-нибудь вкусного - с маргарином, конечно, выходит бюджетнее.
Ах, да. И лучше масло/маргарин брать мягкое, но не растопленное. Я немного растопила маргарин, ибо он был замёрзший, но лучше так не делать. Тесто получается более жирное в таком случае, хотя в готовом пироге разницы я особой не почувствовала.

К маргарину и сахару потом добавим 150 грамм муки

и 50 мл охлаждённой кипячёной воды.

Всё хорошо перемешаем и замесим тесто - мягкое, податливое, довольно приятное.

Затем распределим тесто в форме для выпечки, предварительно смазанной растительным маслом или застеленной пергаментом, формируя бортики.

И быстро приготовим начинку.

Для этого возьмём 30 грамм крахмала (у меня кукурузный),

добавим к нему 100 грамм сахара

и 200 грамм сметаны.

Сюда же отправим и наши ягоды (в оригинале рецепта нужно 100 грамм брусники, ну, а у меня смесь из замороженной вишни и красной смородины).

Хорошо перемешаем все ингредиенты - начинка готова. Получилась она у меня вот такого нежного розового цвета благодаря соку от вишни.

Выльем начинку на корж и отправим в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать будем примерно 35-40 минут.

Вот такая нереальная красота в итоге получилась!

Очень яркий и красивый пирог к чаю - прекрасно подходит для холодного осеннего вечера!

Но пирог получился не только красивым, но ещё и безумно вкусным!

Самое главное - дать пирогу остыть. Если кушать такого рода пироги горячими, то начинка может просто "убежать", поэтому не забывайте об этом простом правиле - пирог кушать надо остывшим!

Нежный корж, сладкая сметанная заливка и сочные ягоды с лёгкой кислинкой делают этот пирог по-настоящему особенным... Приятного аппетита!