Рецепт: Печенье "Анзак" - на кокосовом молоке с кусочками фиников

Доброго времени суток, всем. История данного печенья очень проста. Купила кокосовое молоко в консервной банке типа сгущённого. Думала, что оно жидкое. Оказалось, что достаточно густое, не сладкое. Нашла рецепт, немного изменила. Получились неплохие "печенюшки". Выход всего 10 штук, но это было для пробы. Можно просто увеличить все меры на два.
Смешала муку и овсяные хлопья. У меня были хлопья быстрого приготовления, но лучше взять те, что варятся дольше.

Финики освободила от косточек. Финики сладкие, поэтому сахар не понадобился. Добавила их к муке.

Добавила кокосовое молоко. Молоко представляет из себя кокосовую суспензию с частичками ореха.

Сюда же разбила яйцо.

Масло кладётся охлаждённое.

Очень всё просто и быстро. На комбайне размешала тесто. Если бы овсяные хлопья были для длительной варки, то они просматривались бы в тесте. А так получилось гладкое тесто.

Выложила на противень, застеленный пергаментом.

Выпекала при 170 градусах 20 минут.

Ни разрыхлитель, ни соду не положила, так как в рецепте не было написано. Но, считаю, что они не помешают. Думаю в оригинальном рецепте они есть.

Печенье получилось вкусное, по плотности похоже больше на пряник. Но мне понравилось. Можно заменить пшеничную муку на рисовую. Для сладости добавлять мёд. Я обошлась финиками и не пожалела.