Рецепт: Пряник изюмный - Заварным способом

Пряники можно изготовить двумя способами: сырцовым и заварным. Я предпочитаю заварной способ, при таком способе изготовления пряники дольше остаются свежими и ароматными.
Пряник довольно недорогое лакомство, из продуктов представленных на фото выходит 900-950 гр. пряников.

Сахар залить водой, добавить маргарин. Можно использовать сливочное масло, тогда пряник будет еще вкуснее.

Нагреть до полного растворения маргарина. Смесь должна быть однородной.

Быстро засыпать и размешать половину муки. Эту операцию нужно делать быстро. Мука заваривается практически моментально и если упустить время, можно получить комковатую смесь.

Смесь нужно остудить. Главное, чтобы не сварилось яйцо, которое вмешаем в тесто.

Добавить распаренный изюм. Изюм можно распарить в воде, я предпочитаю в вине, обычном столовом. А если распарить в коньяке, будет "очень круто", но к сожалению, мне всегда коньяка жалко.

В последнюю очередь добавить оставшуюся муку и разрыхлитель

Тесто должно быть пластичным, и не в коем случае не тугим. Чуть липнет к рукам, но в этом случае руки можно смазать растительным маслом и скатать шарики.

Пряники выложить на противень и чуть приплюснуть. Выпекать в духовке разогретой до 220-240 градусов по Цельсию в течении 15 минут.

Готовые изделия вынуть из духовки и остудить.

Готовые пряники необходимо покрыть тонким слоем уваренного сахарного сиропа, который сохраняет аромат и свежесть пряника и придает более красивую внешность и приятный вкус.
Для глазирования понадобится вода, сахар и ароматизатор ( вишневый ликер)

Сахар смешать с водой

Довести до кипения и уваривать до пробы на толстую нитку ( это 10-15 минут). Охладить до 80-85 градусов, добавить ликер.

Нанести на пряники. Я просто вилочкой обмакиваю каждый пряник и откладываю сушиться. Этот процесс тоже требует расторопности. Сироп быстро густеет и твердеет.