Рецепт: Чебуреки классические - С фаршем и рисом

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Я не придерживаюсь правильного питания, но стараюсь кушать всё же более полезно. Т е. я не готовлю сплошные блюда ПП, но некоторые продукты в нашем доме очень редкие гости: различные чипсы, газировка, кириешки и т. п.

К чебурекам я тоже отношусь не очень хорошо, но иногда как захочется чего-нибудь такого, что даёшь себе один день на вредности - когда можно кушать всё, что захочется.

И вот такой день настал) - захотелось чебуреков, хоть ты тресни. Ела я их в последний раз лет 10 назад, наверное. Хорошо помню, что было это на отдыхе в Феодосии.

Найти же их сегодня в нашем небольшом городке просто не реально, поэтому вся надежда на собственные ручки.

Итак, нашла рецепт в Инстаграм и принялась за работу.

Сначала я подготовила начинку: взяла 500 грамм фарша (у меня свинина-курица), добавила к нему немного лука, натёртого на мелкую тёрку, соль и любимые специи (у меня немного куркумы для пользы, сладкой паприки, сухого молотого чеснока и приправа для мяса).

Хоть в рецепте рис и не был указан, но я решила добавить и его немножко к фаршу: предварительно его отварила в подсоленной воде до готовности и промыла.

Потом я тщательно перемешала все ингредиенты и отправила начинку настояться в холодильник на полчаса-час.

А тем временем занялась тестом.
В миску насыпала 500 грамм муки

Затем добавила к ней 50 грамм растопленного маргарина

и 125 мл горячей воды.

Переемешала, как могла,

а потом в оставшиеся 125 мл горячей воды добавила соль (примерно 1 чайную ложку) до полного растворения,

и вылила эту солёную воду в тесто.

Замесила тесто, предварительно вымешивая его не менее 5 минут.

Затем проделала руками отверстие в центре теста, и разорвала полученное кольцо, тем самым сформировав колбаску.

Нарезала её порционно примерно по 60 грамм. По рецепту нужно было дать тесту ещё отдохнуть минут 10, но мне не терпелось продолжить и увидеть скорее результат, поэтому я этот этап пропустила - не знаю, повлияло ли это как-то на конечное блюдо.

Затем каждую порцию я раскатала максимально тонко,

выложила на неё тонким слоем начинку (можно, наверное, ложить фарша и побольше, но я решила не рисковать, чтоб наверняка всё прожарилось),

сформировала чебурек, сложив лепёшку пополам, и вилкой защипала края.

Отправила свой первый чебурек на сковороду с большим количеством раскаленного растительного масла,

и обжарила его с двух сторон до румяной корочки. В процессе жарки я поливала раскалённым маслом чебурек, как было указано в рецепте.

Так обжарила все получившиеся у меня чебуреки.
Обжаренные чебуреки выкладывала на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Вот такие красавцы у меня в итоге получились (это ещё меньше половины всех чебуреков с указанного количества ингредиентов - как на почту солдат!)

Мои первые в жизни самостоятельно приготовленные получились просто суперские: очень аппетитные,

как и положено - слоистые,

и очень сочные и вкусные! Приятного аппетита!