Рецепт: Капуста квашеная обычная - По-домашнему

Добрый день, уважаемые читатели!
Хочу поделиться простым, но вкусным и полезным рецептом.
Для начала нужно взять большую эмалированную кастрюлю. В ней удобно солить капусту.
В просторной ванночке шинкуем белокачанную капусту, отделяем кочерыжки. Пересыпаем крупной солью. На дно можно положить мелкие морковки. А так каждый слой пересыпаем натертой на крупной тёрке морковью. Когда все готово, плотно укладываем в эмалированную посуду, накрывает плоской тарелкой, накрывает марлей и сверху ставим трехлитровую банку с холодной водой. Ждём два дня, протыкаем капусту, выпускаем воздух. Пробуем, если готова, в меру соли и хрустит, значит готова. Перекладываем в банки, убираем в холодильник. Приятного аппетита!