Добавить рецепт
lulakebabУкраина
Репутация: +8Все рецепты автора: 2
Дата публикации: 2021-12-17
Рецепт понравился: 4 
Рецепт: Дрожжевые пирожки на манке с яблочной начинкой - в духовке
Ингредиенты:
молоко и вода - по 70мл(140мл);
крупа манная для теста - 20гр(1 ст.л.);
сахар для теста - 1 ст.л.;
сухие дрожжи - 8 гр;
мука - 180 гр;
мягкий маргарин - 30гр;
яблоки - 300 гр;
уксус яблочный - 1 ст.л;
сахар для начинки - 2 ст.л;
крупа манная для начинки - 2 ст.л;
корица молотая - половина ч.л
Способ приготовления:
молоко и вода - по 70мл(140мл);
крупа манная для теста - 20гр(1 ст.л.);
сахар для теста - 1 ст.л.;
сухие дрожжи - 8 гр;
мука - 180 гр;
мягкий маргарин - 30гр;
яблоки - 300 гр;
уксус яблочный - 1 ст.л;
сахар для начинки - 2 ст.л;
крупа манная для начинки - 2 ст.л;
корица молотая - половина ч.л
Идею использования манной крупы в составе дрожжевого теста взяла на Ютубе. Пересмотрела несколько различных рецептов и решила попробовать. В результате эксперимента и нескольких проб, сложился рецепт, который хочу представить вашему вниманию.
1. Яблоки помыть, снять кожуру, вырезать сердцевину и натереть на крупной терке.
2. Добавить кислоту, сахар, манку и корицу(по желанию). Перемешать.
1. Сварить манную кашу. Немного остудить, но чтоб не была горячей.
2. Добавить яйцо, сахар и дрожжи. Размешать.
3. Отдыхает 10 минут. Включить духовку.
4. Этот состав вылить в просеянную муку(160 гр, 20гр оставить на раскатку).
5. Замесить тесто в течение пяти минут.
6. В три приема добавить мягкий маргарин, расплющивая тесто и, размазывая маргарин по нему.
7. Сформировать из теста шар, смазать растительным маслом, накрыть целлофаном и поставить в тепло на 1-1,5часа.
8. Выложить тесто на поверхность, подпыленную мукой, обмять и сформовать 6 шариков.
9. Накрыть целлофаном и дать постоять 10 минут.
10. Каждый шар раскатать в круг диаметром 12-13 см, выложить 1/6 часть начинки и слепить круглую булочку.
11. В круглой форме (d=22см) выложить булочки в виде цветка. Накрыть на 20 минут.
12. Духовка разогрета до 200 градусов(газовая).
13. Выпекать 30минут.
P.S. Я не смазываю желтком эту выпечку. После того как вынули из духовки, можно смазать горячим сахарным сиропом(для приготовления сиропа столовую ложку сахара и десертную ложку воды смешать в маленькой кастрюльке и довести до кипения). Смазать булки и накрыть полотенцем. Через 30 минут вынуть из формы и выложить на решетку до полного остывания.
Приятного аппетита!
1. Яблоки помыть, снять кожуру, вырезать сердцевину и натереть на крупной терке.
2. Добавить кислоту, сахар, манку и корицу(по желанию). Перемешать.
1. Сварить манную кашу. Немного остудить, но чтоб не была горячей.
2. Добавить яйцо, сахар и дрожжи. Размешать.
3. Отдыхает 10 минут. Включить духовку.
4. Этот состав вылить в просеянную муку(160 гр, 20гр оставить на раскатку).
5. Замесить тесто в течение пяти минут.
6. В три приема добавить мягкий маргарин, расплющивая тесто и, размазывая маргарин по нему.
7. Сформировать из теста шар, смазать растительным маслом, накрыть целлофаном и поставить в тепло на 1-1,5часа.
8. Выложить тесто на поверхность, подпыленную мукой, обмять и сформовать 6 шариков.
9. Накрыть целлофаном и дать постоять 10 минут.
10. Каждый шар раскатать в круг диаметром 12-13 см, выложить 1/6 часть начинки и слепить круглую булочку.
11. В круглой форме (d=22см) выложить булочки в виде цветка. Накрыть на 20 минут.
12. Духовка разогрета до 200 градусов(газовая).
13. Выпекать 30минут.
P.S. Я не смазываю желтком эту выпечку. После того как вынули из духовки, можно смазать горячим сахарным сиропом(для приготовления сиропа столовую ложку сахара и десертную ложку воды смешать в маленькой кастрюльке и довести до кипения). Смазать булки и накрыть полотенцем. Через 30 минут вынуть из формы и выложить на решетку до полного остывания.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
