Рецепт: Молодые баклажаны запеченные с салом - По-деревенски.

В емкость для запекания выкладываем замороженные целые беби-баклажаны. (Не созревшие, мелкие молодые баклажаны без семян и очень тонкой нежной кожурой. Замораживаю целыми, их размер обычно 3-6 см в длину).

Сюда же добавляем замороженный целый сладкий перец.

Морковь чистим, режем кружочками, добавляем к овощам.
Сюда же выкладываем нарезанное сало. Нарезка сала произвольно, по желанию хозяйки.
В крайнем случае можно заменить сало на бекон, но вкус будет отличатся.

Сало соленое, поэтому соль не добавляю. Вообще, это блюдо готовится без специй, натуральный вкус продуктов, но по желанию можно добавить любые специи для овощей. Т. к. сало жирное и его много, то масло не добавляю.

Духовку разогреть до 200 градусов. Запекаем овощи в течении 40-60 минут. Пару раз аккуратно перемешать в процессе приготовления, так чтобы овощи не развалились, а остались целенькие.

Подавать можно как гарнир к мясу или как закуску в отдельном виде. Закуска хороша как в горячем, т иак в холодном виде.