Рецепт: Картофельные зразы с грибами - Что приготовить из вчерашнего пюре?

Сначала я думала, что проще разогреть пюре и пожарить отдельно грибы. Но я точно знаю, что зразы это совсем не то же самое, что пюре с грибами. Я несколько раз покупала картофельные зразы в супермаркете в отделе готовой продукции и для меня это очень вкусно!

Так что хоть и со зразами возни больше, но оно того стоит.

Про пюре.
Можно, конечно, сварить пюре специально для зраз. Но тогда его нужно будет охладить. Чтобы оно стало не воздушным, а плотным и пригодным для лепки
На это надо время. Так что самое лучшее - это готовить из вчерашнего пюре.

Шампиньоны чистим, режем на четвертинки и далее на ломтики. На фото у меня 4 крупных шампиньонами. Но хватило бы и трёх на это количество пюре.

Лук режем мелко.

Обжариваем слегка лук на растительном масле,

затем добавляем к нему шампиньоны.

Жарим до готовности. Это где-то минут 15. Добавляем по вкусу соль и перец.

Готовую начинку лучше переложить в тарелку, чтобы быстрее остыла.

Каптофельное пюре делим на равные части. Кусочки эти условным диаметром около 7см.

Яйцо разбиваем в отдельную тарелку и взбалтываем вилкой.

Так же в отдельную тарелку насыпаем панировочные сухари.

Теперь приступаем непосредственно к лепке зразов.

Берём кусочек пюре, кладём на ладонь, расплющиваем в лепёшку.

В середину кладём начинку.

Аккуратно собираем ладонь горсть, тем самым делая из лепёшки как бы "мешочек". И потом заделываем края и катаем шарик, как из пластилина.

Когда все шарики готовы, обмакиваем каждый по очереди сначала в яйцо, затем в сухари.

Далее время обжарить наши зразы с грибами.

Если бы я жарила во фритюре (то есть в большом количестве масла), то оставила бы зразы в виде шариков. Но поскольку я жарю на сковороде, то уже непосредственно на ней я слегка приминаю зразы, придавая им приплюснутую форму.

Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны до красивой корочки.
Получается очень вкусно!

Готовьте и ешьте с удовольствием!