Рецепт: Суп с кабачком - Суп на первое января) С куриными сердечками,

Всем доброго дня!
Сегодня выкладываю рецепт легкого овощного супа, который приготовила еще летом. Но зимой он выглядит еще более привлекательно и аппетитно. К тому же приготовить его зимой не стоит никакого труда, ведь кабачок для этого рецепта можно использовать как свежий так и замороженный. А все остальные овощи есть в магазине круглый год.
В качестве основы для бульона я взяла куриные сердечки и пару крылышек для наваристости.

Куриные сердечки промываем и убираем лишний жир.

Добавила пару куриных крылышек, которые остались от разделки курицы.

Сюда же сразу положила стебли зелени для аромата, у меня это был укроп и петрушка. Потом мы их выбросим.

Когда бульон готов, то стебли зелени просто изымаем шумовкой и выбрасываем.

А пока варится бульон, занимаемся овощами. Помыла и почистила.

Морковь и сельдерей первыми идут в дело, так как они дольше всех варятся.

Вот так.

Кабачок и помидоры тоже режем мелкими кусочками.

И лук с чесноком. В данном случае я их не обжариваю, потому что супец у нас легкий, летний, а обжарку использую только для приготовления зимних сытных супов.

И все порезанные овощи в кастрюлю.

Когда овощи сварились, на заключительном этапе добавляю свежую зелень.

Солим по вкусу. И в общем-то суп готов! Но для сытности я все таки добавляю отваренную крупу. Это может быть рис или пшено, но мне очень нравится булгур. Я его отварила отдельно, параллельно, пока варился бульон. И добавляю порционно уже в тарелку. Мне так больше нравится, чем варить сразу в бульоне. Так он сохраняет лучше свою форму, не расползается и не дает бульону лишнюю мутность.
Итак, перед подачей отваренный булгур в тарелку.

И заливаем овощным супом.

Смотрю сама на этот свой летний супчик и слюньки текут)) Пожалуй, приготовлю его снова, сейчас, зимой. К тому же замороженные кабачки у меня в морозилке имеются.
Всех с наступающими праздниками! Всем добра! Вкусных праздничных столов! И не забываем, что после застолья всегда хочется чего-то простого и нежирного, а этот супчик отлично пойдет первого или второго января))
Всех с наступающим!!!