Рецепт: Сельдь тушеная с овощами - в томатном соусе

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления сельди с овощами в томатном соусе. Это очень вкусное блюдо, которое меня часто выручает, когда надо приготовить что-то по-быстренькому, но в тоже время вкусное и полезное. Если сельдь разморожена, то само блюдо готовится 15 минут. Этого вполне достаточно, чтобы рыбка полностью про тушилась. Если сельдь заморожена, то нужно дополнительное время на ее разморозку.
Такая рыбка подходит к любому гарниру, а за счет поливки, она прекрасно сочетается даже с кашами, особенно вкусно с рисом.

И так, приступим к приготовлению. Берем сельдь и обмываем ее холодной водой.

Отрезаем голову, хвост, все плавники и удаляем внутренности. Промываем еще раз водой, особенно тщательно промываем брюшко, чтобы снять черную пленку.

Подготовленную рыбку нарезаем на порционные кусочки.

Теперь делаем подливу: репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами.

Морковь чистим, хорошенечко моем и трем на крупной терке.

Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, добавляем к нему морковку и обжариваем до мягкости моркови, то есть 3-5 минут.

Добавляем томатную пасту, разведенную водой, а так же специи: лавровый лист, соль, перец, приправа для рыбы (мне больше всего понравилась лимонная) и сахар. Сахар добавляется не только для вкуса, но и для того, чтобы рыба не теряла свой привлекательный вид.

Даем подливке прокипеть минут 5, пробуем на вкус и выравниваем его под себя. Выкладываем в кипящий соус кусочки сельди.

Даем прокипеть 10-15 минут, проверяем на готовность: для этого вилкой попробуйте отделить мясо от костей, если легко отделяется, то рыба про тушилась. Можно подавать на стол.

Очень вкусно подавать такую рыбу с листьями свежего базилика, он предает рыбе особый вкус. Всем приятного аппетита и до скорых встреч!