Рецепт: Свиная шкурка по-корейски - адаптированный

Свиная шкура очень дешевый продукт (я покупала по 10 рублей за килограмм). Многие считают это третьим сортом и игнорируют. Потому решила поделиться со всеми вами прекрасным рецептом маринованной острейшей свиной шкурки в азиатском стиле. Кто не ест острое _ регулируйте количество красного острого перца в маринаде.

Итак берем свиную шкуру, моем чистим, лишнее сало по желанию срезаем.

Отвариваем шкуру с небольшим количеством соли, черным и душистым перцем горошком, гвоздикой. Варить надо не менее одного часа (смотрите по готовности шкуры).

Приготовим маринад. Нам понадобятся - лук репчатый, морковь и чеснок.

Из специй - красный острый перец (по вкусу) черный молотый перец и семена кунжута.

Также используем для маринада: соевый соус, устричный соус вустерский соус, острое масло (если нет или вы не хотите очень острое, берите обычное растительное масло) и на выбор - либо рисовый уксус либо рисовое кулинарное вино.

Морковь следует натереть на терке - желательно на терке для корейской морковке, у меня к сожалению нет таковой. Чеснок также натрем на терке.

Луковицу нарезаем тонкими ломтиками.

Лук отправляем к моркови с чесноком.

Сваренные и остывшие свиные шкурки нарезаем полосочками среднего размера.

Шкурки добавляем к овощам, туда же добавляем красный и черный перец, кунжут, все соусы, острое масло рисовое вино или уксус.

Все перемешиваем. И перекладываем в лоток и оставляем в холодильнике мариноваться до утра (минимум) или на сутки.

Маринованные острые свиные шкурки готовы!

Приятного аппетита!