Рецепт: Чизкейк со сгущенкой - С творогом

Доброго времени суток, дорогие друзья! Православных с Рождеством Христовым!

Ох, как давно не пекла ничего нового, и вот, наконец-то, созрела.

Захотелось испечь какой-нибудь чизкейк. Для первого раза остановилась на чизкейке со сгущенкой и творогом. Готовится он довольно быстро, просто и с небольшим количеством ингредиентов.

Ну, что же, приступим и посмотрим, что в результате получится.

Для начала приготовим основу из печенья.
200 грамм любого песочного печенья (у меня обычное печенье "топленое молоко") нужно измельчить в крошку. Можно сделать это обычной скалкой, а можно, как я, немного поломать печенье и затем измельчить в блендере.

В итоге получилась вот такая мелкая крошка.

Теперь возьмём 80 грамм сливочного масла,

растопим его импульсами в микроволновке или на водяной бане и добавим к крошке из печенья

Хорошо их перемешаем

и переложим в форму для запекания (на дно формы я застелила пергамент). Стаканом или чем-нибудь другим утрамбуем печенье с маслом в плотный корж - основа для чизкейка готова.

Теперь займёмся начинкой.

Для этого возьмём 300 грамм творога,

банку вареной сгущёнки (я взяла покупную, но, конечно же, можно сварить её и самим)

2 яйца, и отправим их все вместе в чашу блендера.
Яиц на нижнем фото не видно,

поэтому сфотографирую ещё и так.

Для подстраховки добавим ещё 1 столовую ложку крахмала (у меня кукурузный), но в рецепте было указано, что начинка неплохо застывает и без него. Я же решила не рисковать - крахмал добавила.

Всё - теперь взбиваем все ингредиенты до однородной, достаточно жидкой, массы.
Кстати, не обязательно взбивать ингредиенты в стационарном блендере, можно всё сделать и погружным, и даже обычной вилкой+потом венчиком.
Правда, как по мне, подобные начинки нуждаются не просто в вилке и венчике, ибо с помощью блендера можно добиться наиболее однородного их состояния, и тогда начинка получается более нежная и воздушная.

После того, как наша начинка полностью готова, перельём её в форму для запекания на основу - корж из печенья со сливочным маслом.

Выпекать чизкейк будем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут.

Спустя указанное время пирог вынимаем и даём ему хорошо остыть.

При желании перекладывем чизкейк на блюдо: я переложила его прямо на пергаменте, ибо очень боялась его повредить.

Чизкейк получился симпатичным и весьма необычным для меня на вид, очень ароматным.

В форме диаметром 24 см чизкейк не высокий.

Вкус у пирога прикольный - как будто это нежная творожная запеканка со сгущённым молоком. Нам понравилось.

Даже старшая дочь оценила, хотя сгущённое молоко она не любит и не ест.
А тут сказала, что очень вкусно и нужно приготовить такой ещё.
Мне тоже чизкейк понравился по вкусу: мягкий, нежный, в меру сладкий.
Скушали на одном дыхании, так что рекомендую.

Приятного аппетита!