Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3373Все рецепты автора: 232
Дата публикации: 2022-01-15
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Кольца кальмара в кляре - с розмарином и белым перцем
Ингредиенты:
тушки кальмаров - 500 г;
яйца куриные - 1 шт.;
молоко - 0,5 ст.;
мука - 1 ст. л.;
розмарин сушеный - 0,5 ч. л.;
белый молотый перец - по вкусу;
соль - по вкусу;
подсолнечное масло для жарки - 50 г.
Способ приготовления:
тушки кальмаров - 500 г;
яйца куриные - 1 шт.;
молоко - 0,5 ст.;
мука - 1 ст. л.;
розмарин сушеный - 0,5 ч. л.;
белый молотый перец - по вкусу;
соль - по вкусу;
подсолнечное масло для жарки - 50 г.
Всем добрый день!
Сегодня я хочу поделиться с вами простой и очень вкусной закуской – это кальмары в кляре. Приготовить их можно за считанные минуты, а вкус их приятно вас удивит.
Рецепт я нашла в одной книге. Но в том рецепте кальмары приготовлены в мультиварке. Я же решила пошарить их на сковороде, ведь не у всех есть мультиварка.
Приготовление
Ингредиенты, которые понадобятся:
Если кальмары не очищенные, их нужно очистить от кожицы. Сделать это очень просто!
Для этого поместите тушка кальмаров в глубокую миску и залейте кипятком.
Вся кожица моментально слезет.
Затем нужно как можно быстрее вынуть тушки из кипятка и промыть под проточной холодной водой. Кальмары быстро остынут и заодно очистятся от остатков кожицы.
После тушки нужно выпотрошить. Чтобы получились кольца, тушки нужно освобождать от внутренностей, не разрезая брюшка.
Снова промойте кальмары в холодной воде, выложите на бумажное полотенце и хорошо обсушите.
Нарежьте кольцами.
Приготовьте кляр. Для этого в мисочку разбейте яйца, влейте молоко. Помешивая венчиком, всыпьте муку, перец, розмарин и соль.
В этом рецепте использован именно белый перец, так как он идеально подходит к морепродуктам.
Если честно, розмарин я использую редко - из-за его сильного хвойного запаха, но в этом случае он был уместен и добавил пикантности кальмарам.
У вас должно получиться жидковатое тесто.
Вылейте его в миску с кольцами, перемешайте и оставьте на 15 минут для маринования.
На сковороде разогрейте масло, выложите кольца кальмаров. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Огонь не должен быть слишком большим, так как кальмары сильно стреляют.
Сначала выложите их на бумажное полотенце, а затем сразу же переложите на тарелку.
Подавайте горячими со свежими овощами.
Блюдо я оформила так же, как на фото в книге. Думаю, что очень похоже.
Кальмары получились очень вкусными и мягкими.
Единственный минус – при жарке они сильно стреляют! Возможно, поэтому их и рекомендовали жарить в мультиварке – чаше с высокими бортами. Если что – попробуйте приготовить в мультиварке, а потом напишите в комментариях – как получилось.
Сегодня я хочу поделиться с вами простой и очень вкусной закуской – это кальмары в кляре. Приготовить их можно за считанные минуты, а вкус их приятно вас удивит.
Рецепт я нашла в одной книге. Но в том рецепте кальмары приготовлены в мультиварке. Я же решила пошарить их на сковороде, ведь не у всех есть мультиварка.
Приготовление
Ингредиенты, которые понадобятся:
Если кальмары не очищенные, их нужно очистить от кожицы. Сделать это очень просто!
Для этого поместите тушка кальмаров в глубокую миску и залейте кипятком.
Вся кожица моментально слезет.
Затем нужно как можно быстрее вынуть тушки из кипятка и промыть под проточной холодной водой. Кальмары быстро остынут и заодно очистятся от остатков кожицы.
После тушки нужно выпотрошить. Чтобы получились кольца, тушки нужно освобождать от внутренностей, не разрезая брюшка.
Снова промойте кальмары в холодной воде, выложите на бумажное полотенце и хорошо обсушите.
Нарежьте кольцами.
Приготовьте кляр. Для этого в мисочку разбейте яйца, влейте молоко. Помешивая венчиком, всыпьте муку, перец, розмарин и соль.
В этом рецепте использован именно белый перец, так как он идеально подходит к морепродуктам.
Если честно, розмарин я использую редко - из-за его сильного хвойного запаха, но в этом случае он был уместен и добавил пикантности кальмарам.
У вас должно получиться жидковатое тесто.
Вылейте его в миску с кольцами, перемешайте и оставьте на 15 минут для маринования.
На сковороде разогрейте масло, выложите кольца кальмаров. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Огонь не должен быть слишком большим, так как кальмары сильно стреляют.
Сначала выложите их на бумажное полотенце, а затем сразу же переложите на тарелку.
Подавайте горячими со свежими овощами.
Блюдо я оформила так же, как на фото в книге. Думаю, что очень похоже.
Кальмары получились очень вкусными и мягкими.
Единственный минус – при жарке они сильно стреляют! Возможно, поэтому их и рекомендовали жарить в мультиварке – чаше с высокими бортами. Если что – попробуйте приготовить в мультиварке, а потом напишите в комментариях – как получилось.
Видео:
Время приготовления: 20 мин.
Комментарии к рецепту:
