Рецепт: Пирог со сливами - Классический

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Вчера пекла очень простой и довольно знаменитый пирог со сливами - тот самый из газеты "Нью Йорк Таймс".

Этот пирог получил свою широкую популярность в 1983 году и с тех пор печатался в известном издании ежегодно в сезон слив. Читали из года в год заваливали редакцию письмами с просьбой повторить удачный рецепт вкусного пирога, так как предыдущий либо не сохранили, либо утеряли, либо вообще пропустили. Да, тяжело раньше было без интернета). Сама раньше потеряла не один хороший рецепт, вырезанный или аккуратно переписанный из какого-нибудь кулинарного издания: собственно, по этой причине я и завела здесь своеобразную кулинарную книгу).

Но вернусь к рецепту. Для приготовления вкусного пирога из слив необходимо не так много ингредиентов - я даже удивилась, увидев этот список:
яйца, сахар, сливочное масло, мука и разрыхлитель, ну, и собственно сливы.

Кстати, когда рецепт данного пирога стал известен всему миру, его стали по всячески видоизменять - появились варианты без яиц, без масла, с разными другими фруктами, с грибами, кабачка и и т. д.

Но классический рецепт - это всё таки пирог со сливами.

Итак, для его приготовления сначала слегка растапливаем 100 грамм сливочного масла.

Масло немного остужаем и добавляем к нему 2 яйца

и 200 грамм сахара.

Теперь перемешаем все эти ингредиенты - не обязательно тщательнейшим образом, достаточно их немного перемешать между собой. Я делала это обычной вилкой.

Теперь к полученной массе добавляем 150 грамм муки

и 10 грамм разрыхлителя теста. У меня это вот такой пакетик:

А теперь уже тщательно всё перемешиваем до получения однородного, достаточно густого, плохо перемешивающегося теста.

Тесто переносим в смазанную растительным маслом форму для выпечки

и поверх него выкладываем разрезанные напополам или на четверть сливы. Затем обязательно присыпаем сверху сливы сахаром!, иначе они будут очень кислыми.
Я в этот раз использовала замороженные сливы (перед выпечкой их полностью не размораживала, а лишь дала им немного подтаять).

Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 40.

Если сливы будут свежими, то они по итогу будут сверху уже испеченного пирога, ну, если как у меня - замороженные, то не переживайте, если их не увидите - сливы окажутся в самом в низу ;).

Пирог получается очень красивым и аппетитные внешне.

Нежный, сладкий, с небольшой хрустящей корочкой

и лёгкой кислинкой от слив.

Попробовав его однажды, я полюбила этот пирог всем сердцем, и теперь прекрасно понимаю всех тех читателей, которые настойчиво писали в "Нью Йорк Таймс" с просьбой опубликовать любимый рецепт.

Приятного аппетита!