Рецепт: Салат "Чафан" - С балыковой ветчиной. Восточный салат к Новогоднему столу.

Рецепт восточного салата "Чафан" привлек мое внимание своим красивым праздничным оформлением. И я решила приготовить его в новогодние праздники.

Данный рецепт требует предварительной подготовки. Нужно заранее замариновать овощи, впрочем, можно купить и готовые. Но я мариновала сама.
Морковь и свеклу натираем тонкой длинной соломкой на "корейской" терке. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

Добавляем соль и по щепотке сахара, специи по вкусу (я добавила целую гвоздику и душистый перец горошком, по несколько штук в каждую емкость), вливаем по 3 ст. л. растительного масла и по 2 столовых ложки 9%-ного уксуса. Перемешиваем, плотно закрываем и оставляем мариноваться минимум на 6-8 часов.

За ночь маринованные овощи станут сочными и более мягкими. Лишнюю жидкость нужно убрать, чтобы салат не получился водянистым. Специи также нужно вынуть.

На плоское широкое блюдо выкладываем овощи горками, не смешивая и соблюдая контрастность цветов. Можно сделать и больше кучек, если позволяет блюдо, тогда салат будет еще ярче и наряднее.

По оригинальному рецепту в салате "Чафан" в качестве основного мясного ингредиента должна быть отварная говядина, которой у меня не было и я заменила ее на балыковую ветчину.

Нарезаем ветчину тонкой длинной соломкой и выкладываем горкой в центр блюда. Заправлять салат никакими соусами не нужно, здесь достаточно маринада от овощей.

Сосиски, нарезанные кружочками, положили просто для украшения, их не должно быть по рецепту:)

Наш восточный салат "Чафан" готов. На праздничном столе он смотрится очень ярко.

Так выглядит салат в перемешанном виде, тоже очень аппетитно и вкусно.
Салат получается очень сочным, ароматным и сытным. Рекомендую попробовать.