Рецепт: Форель соленая - Обалденная рыбка!

Ну скажите, кто из нас не любит красную рыбку? Думаю, таких найдётся немного. И если раньше самостоятельно я солила в основном горбушу, причём как сухим способом, так и в в маринаде, то сегодня на повестке дня у меня будет охлажденная карельская форель.
Покупали мы рыбку ещё в декабре, брали целую тушку, нота магазинной ни в какое сравнение не идёт.

Вот такая крупная тушка, я её уже почистила, отрезала голову, плавники, очистила от внутренностей. Икорки, к сожалению, не было - отметала уже её наша самочка.

Очищенную тушку я разделила по линии хребта на две половинки, затем поделила на части.

С маринадом решила не экспериментировать, взяла соль и сахар в пропорции - на 2 части соли одна часть сахара. Смешала соль и сахар.

Осталось дело за малым- обильно обсыпать кусочки форели смесью, хорошенько посыпать и дно ёмкости. Затем туда выложить стейки форели и отправить в холодильник.

Рыбку необходимо переворачивать периодически, чтоб она пропиталась получившимся маринадом. Жидкости, кстати, образуется много в процессе засолки.

Кушать такую можно уже через сутки, но я люблю, когда она хотя бы двое суток маринуется, нам так вкуснее.

Вариантов, как и подать к столу солёную форель, масса. Самый простой- это бутерброды с белым хлебом, сливочным маслом и красной рыбкой.

Готовили с сыном из солёной форели роллы- получилось очень вкусно, хоть и не таки красиво, как в доставках.

В общем, очень вкусная рыбка получается, мягкая, нежная, оторваться невозможно. Советую попробовать и всём приятного аппетита!